vegetáriánus konyha

india vegetáriánus konyha, Receptek - Vegetáriánus, Spenótos nudli

egyéb tételek

LEVÉRE FÕTT CÉRNAMETÉLT

LEVÉRE FÕTT CÉRNAMETÉLT 25 dkg cérnametélt 3 csésze víz 1/2 csésze vaj 11 evõkanál cukor 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió 1 evõkanál hámozott mandula 1 evõkanál pisztácia (dió vagy mogyoró) 3 evõkanál mazsola Tegyük fel a vizet, vajat,

SPENÓTOS HAGYMA BÁDZSI

SPENÓTOS HAGYMA BÁDZSI 1 kg spenót 1/2 csésze vaj 2 teáskanál reszelt gyömbér 1 mokkáskanál péppé zúzott fokhagyma 4 darab közepes nagyságú hagyma 2 teáskanál alap maszala, 2 darab közepes paradicsom só 1 mokkáskanál kurkuma 1 teáskanál

ARO DÁL

ARO DÁL 1/2 csésze lencse 1/2 csésze mung bab (zöld színû száraz bab) 1 mokkáskanál kurkuma por 4 apróra vágott zöld csili 1 gyömbérdarabka lereszelve (1 mokkáskanál gyömbérpor) 8-10 gerezd fokhagyma péppé zúzva só 1 apróra kockára szelet

SZILVÁS-ALMÁS CSATNI

SZILVÁS-ALMÁS CSATNI 1/2 kg szilva 1/2 kg alma 1 csésze cukor 1 csésze mazsola 2 evõkanál vaj 1 teáskanál vöröscsili por (õrölt erõs pirospaprika) 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál õrölt ánizs 1 teáskanál kurkuma 2 babérlevél késhegynyi só

SÓS KEKSZ

SÓS KEKSZ 8 teáskanál vaj 1 csésze liszt késhegynyi só 1 mokkáskanál kámforkristály (gyógyszertárban kapható) 5 teáskanál tej Szitáljuk át a lisztet. Keverjük ki krémmé a vajat, szórjuk bele a lisztet, sót és a kámfor kristályokat, majd a

FEHÉR BAB ÉS CSICSERIBORSÓ DÁL

FEHÉR BAB ÉS CSICSERIBORSÓ DÁL 1 csésze fehér bab 1 csésze csicseriborsó 3 bögre víz 1 teáskanál kurkuma, 1 mokkáskanál vöröscsili por (õrölt erõs paprika) 1 mokkáskanál feketebors só 1 teáskanál feketekömény mag 1 kis hagyma 1 teáskanál

SÁFRÁNYOS PULÁV

SÁFRÁNYOS PULÁV 2 csésze rizs 6-7 evõkanál vaj vagy margarin 1 mokkáskanál narancssárga színezõ 2 csésze cukor 6 zöld kardamom 4 szegfûszeg 1 bögre tej 4 csésze víz 4 evõkanál mazsola 4 evõkanál mandula 1 evõkanál pisztácia vagy mogyoró

SNACK-EK, HARAPNIVALÓK, ÍZLETES FALATOK

SNACK-EK, HARAPNIVALÓK, ÍZLETES FALATOK Az indiai konyha sokféle ízletes falattal szolgál, ugyanis az indiaiak a nap bármely szakában szívesen rágcsálnak valami finomságot: különbözõ bundás zöldséges pakorákat, zöldséggel töltött szamoszákat,

ZÖLDSÉG SZAMOSZA

ZÖLDSÉG SZAMOSZA a bundához 1/2 kg liszt 7 - 8 evõkanál olvasztott ghí vagy vaj 1 csapott teáskanál só 7 - 8 evõkanál víz bõséges olaj vagy margarin a sûtéshez Az átszitált liszttel, sóval, olvasztott ghível/vajjal és vizzel gyúrjunk ke

ZÖLDSÉGKRÉM LEVES

ZÖLDSÉGKRÉM LEVES 2 nagy sárgarépa 1 nagy fehérrépa vagy paszternák 1 krumpli 1 mogyoróhagyma vagy 2 zöldhagyma 1 csésze zöldbab 2 teáskanál apróra vágott koriander levél (petrezselyem) 3 evõkanál vaj (margarin) 2 bögre forró víz 3 csész

KÓKUSZTEJ

KÓKUSZTEJ Többféle elkészítési módja ismert. Három csésze kókuszreszeléket öntsük le 2 bögre forró vízzel. Öt perc múlva fedjük le az edényt és hagyjuk állni egy napig. Másnap apró lyukú szûrön nyomkodjuk át a kókusztejet. A megmaradt kókusz

PATTISZON BÁDZSI

PATTISZON BÁDZSI 1/2 kg pattiszon 2 nagy hagyma 3 teáskanál friss reszelt gyömbér 9 fokhagymagerezd 2 teáskanál koriandermag 1 teáskanál fehérkömény mag 2 teáskanál alap maszala 1 csésze joghurt (aludttej) 9 zöld kardamom 2 paradicsom

BABBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK

BABBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK Indiában a sokféle babból, nemcsak dálokat, hanem másfajta babos ételeket is készítenek. A fehérjében gazdag, vas és B1, B2 vitamint tartalmazó, a különbözõ nagyságú, formájú és színû (a fehértõl a zöldön át a feketéig) ma

PANDZSÁBI ROTI

PANDZSÁBI ROTI kb. 12 db 1 púpozott csésze fehérliszt 1 púpozott csésze teljes örlésû liszt 1/2 csésze joghurt 1 mokkáskanál só 1 teáskanál cukor 2 dkg élesztõ 1 evõkanál ghí (vaj vagy margarin) ghí (vaj vagy margarin) a sütéshez a

HIDEG ALMALEVES

HIDEG ALMALEVES 1 kg hámozott reszelt alma 1 evõkanál vaj vagy margarin 2 -3 bögre víz 1 citrom leve 3 evõkanál cukor 1 kávéskanál garam maszala 1 bögre tejszín késhegynyi õrölt fehérbors 1 evõkanál apróra vágott korianderlevél csipetnyi

BURGONYA BÁDZSI

BURGONYA BÁDZSI 1/2 kg burgonya 4-5 evõkanál vaj 1 evõkanál mangópor (kapható) 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél 1 teáskanál apróra vágott zöldcsili (kicsi, hegyes erõs zöldpaprika) só 1 teáskanál fehérkömény mag késhegynyi õrölt fek

FÛSZERES RIZS

FÛSZERES RIZS 2 csésze rizs 1/2 csésze olaj 2 bögre víz 1 evõkanál koriander mag 1/2 mokkáskanál köménymag 5 szem fekete bors 1 mokkáskanál lepkeszegmag 5 db csili vagy erõs, apró, piros paprika 1/4 csésze tamarind pép (1/2 csésze hamis t

ISTENNEK AJÁNLOTT HALAVÁ

ISTENNEK AJÁNLOTT HALAVÁ 2 csésze cukor 4 evõkanál mandula 2 csésze búzadara 4 evõkanál pisztácia (vagy dió) 5 evõkanál vaj 4 csésze víz 1 evõkanál liszt 1 tubus kondenzált tej 5 nagy kardamom 1 mokkáskanál sárga színezõ (sáfrányos szekli

SZIKH UBORKA KEBAB

SZIKH UBORKA KEBAB 3/4 kg vékony kigyóuborka 1 kis fej apróra vágott hagyma 1 teáskanál õrölt gyömbér 3-4 zöldcsili (kicsi, hegyes erõs zöldpaprika) apróra vágva 3 teáskanál fehérkömény 2 teáskanál alap maszala 2 teáskanál apróra vágott kori

CITROM SAVANYÚSÁG OLAJBAN

CITROM SAVANYÚSÁG OLAJBAN 1 kg apró citrom 2 csésze só 2 csésze mustárolaj ( olivaolaj) 2 nagy darab asa-foetida 4 teáskanál vöröscsili por (õrölt erõs pirospaprika) 1/2 kg gyömbér 4-5 teáskanál mustármag 4 darab egész friss zöldcsili (zöl

oldal:

...

Felhasználási feltételek