SPENÓTOS HAGYMA BÁDZSI
1 kg spenót
1/2 csésze vaj
2 teáskanál reszelt gyömbér
1 mokkáskanál péppé zúzott fokhagyma
4 darab közepes nagyságú hagyma
2 teáskanál alap maszala, 2 darab közepes paradicsom
só
1 mokkáskanál kurkuma
1 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
Vágjuk a hagymát vékony
szeletekre, a spenótot laskára. Vajban píritsuk a fokhagymát világosbarnára,
adjuk hozzá a hagymaszeleteket, a spenótot (előtte nyomjuk ki belőle a vizet),
a gyömbért, a sót, az alap maszalát, a kurkumát, a vöröscsili port, a
meghámozott és kockára vágott paradicsomot és lassan pároljuk szárazra (főzzük
el róla a nedvességet). Ezután kavargassuk míg elválik a serpenyő oldalától.
Melegen tálaljuk.
