ISTENNEK AJÁNLOTT HALAVÁ
2 csésze cukor
4 evőkanál mandula
2 csésze búzadara
4 evőkanál pisztácia (vagy dió)
5 evőkanál vaj
4 csésze víz
1 evőkanál liszt
1 tubus kondenzált tej
5 nagy kardamom
1 mokkáskanál sárga színező (sáfrányos szeklice)
Készítsünk ragadós cukorszirupot
és adjuk hozzá a sárga színezőt. Pirítsuk a búzadarát 3 evőkanál vajban
világosbarnára, adjuk hozzá a lisztet valamint az összetört kardamom magokat és
süssük aranybarnára. Öntsünk forró szirupot a sült búzadarára, ezután keverjük
bele a kondenzált tejet, a hámozott mandulát és a durvára vágott pisztáciát, és
5 percen át kevergessük magas hőfokon. Öntsük az egészet körbe 2 evőkanál
olvasztott vajjal, és addig keverjük míg a vaj felszívódik. Vegyük le a tűzről
és fedjük le. Melegen tálaljuk ebédre.
