ÉDESSÉGEK, DESSZERTEK
Az indiaiak híresen édesszájúak,
így nem csoda, hogy az országba látogatók rengeteg egzotikus desszertféleség,
szirupba mártott golyó és sütemény között válogathatnak. A halavák önálló
fogásként is fogyaszthatók. Az édessé
KENYÉRFÉLÉK ÉS TÖLTÖTT LEPÉNYEK
Észak-Indiában a szaftos
koftákhoz, karikhoz inkább csapátit vagy nánt esznek, Dél-Indiában pedig a
purit, parátát és a doszát kedvelik. A töltött parátákat reggelire teával,
ebédre pedig joghurttal szolgálják fe
FEKETE MASZALÁS SÜLT BURGONYA ÉS
KARFIOL JOGHURTBAN
1 kg krumpli
1 nagy karfiol
margarin a sűtéshez
1 teáskanál fekete maszala
1 teáskanál gyömbér
1 evőkanál mangópor
2 pohár joghurt
só
A megmosott, tisztitott krumplit
és karfiolt vágj
MUNG BAB KOFTA BÁDZSI
kofta
1 csésze mung bab
1 nagy hagyma finomra vágva
5-6 gerezd péppé zúzott fokhagyma
3 szelet kenyér vízben áztatva
1 teáskanál csili-gyömbér paszta
1 teáskanál kurkuma por
só
ghí (vaj) a sütéshez
szaft
1/2
MANGÓ VAGY SÁRGADINNYE SZÖRP
1 kg érett mangó (helyette
sárgadinnye)
75 dkg cukor
1 evőkanál citromsav
4 csésze víz
késhegynyi tartósító
A hámozott, szeletelt mangók
(sárgadinnye) húsát zúzzuk péppé. Forraljuk együtt a cukrot és a vizet r
