LEPKESZEG PARÁTÁ
4 csésze jól összenyomott teljes
őrlésű liszt
1 bögre friss lepkeszeg levél
só
1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
5 evőkanál vaj vagy margarin
Gyúrjunk tésztát a lisztből az
egyszerű parátánál leírtak
VANÍLIÁS GYÜMÖLCS JÉGKRÉM
Lásd a vanília jégkrém receptjét.
Ugyanúgy készül, ugyanazokkal az alkotórészekkel mint a vanilia jégkrém, az
eltérés csupán annyi, hogy a felvert tejszínt keverjük el 2 evőkanál
összevágott gyümölcs befőttel.
AZ AHIMSZÁ KIALAKULÁSA
Körülbelül 4500 éve, a virágkorát
élő Indus völgyi Harappában, majd a védikus kor (i.e.1500-560 közötti időszak)
árjái, valamint a dél-indiai dravidák szívesen fogyasztottak állati táplálékot,
beleértve a későbbi korokban
ROPOGÓS SPENÓT
36 db.
18 nagy spenótlevél
1/2 csésze fehér liszt
1/2 csésze sárgaborsó liszt
egy csipet szódabikarbona
1 csapott mokkáskanál só
bő olaj a sütéshez
2 csésze só joghurt
paradicsom csatni
csát maszala
Szedjük ki a span
SPÁRGATÖK ÉS MUNG BAB KRÉMLEVES
1 evőkanál vaj vagy margarin
1 közepes fej apróra szeletelt hagyma
1/2 csésze mung bab
1/2 kg spárgatök vékony szálakra reszelve
1 csésze tej
só és bors
6-8 teáskanál reszelt sajt
Áztassuk be a mung babot
ALMA CSATNI
1 kg alma
1 csésze cukor
2 evőkanál vaj
1 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
2 teáskanál őrölt ánizs
1 teáskanál fahéj
késhegynyi őrölt szegfűszeg
csipet só
A megmosott almát vágjuk nyolcfelé
és metszük ki a
DÚSAN TERMŐ FÖLD
Az ahimszá követésén túl a
vegetarianizmus meghonosodásában meghatározó szerepe volt annak is, hogy India
földje mindig bőséggel ontotta a különféle fehérjedús hüvelyeseket, olajos
magvakat, zöldségeket és a rengeteg gyümölcsöt
SÁRGARÉPA BARFI
75 dkg khoja (3 liter tejből
készitett sűritett tej)
2 csésze cukor
1/2 kg sárgarépa
10 zöld kardamom
Reszeljük le a sárgarépát. Nyomjuk
ki belőle a vizet. Tegyük a cukrot és a reszelt répát egy edénybe főzzük mig a
víz el
KÓKUSZ GRILLÁZS
1/2 kg kókuszreszelék
2 csésze cukor
1 csésze víz
2 evőkanál vaj
A megforrósított vajba tegyük bele
a kókuszreszeléket és pirítsuk aranybarnára. Keverjük össze a vízet és a cukrot
és forraljunk sűrű szirupot. Öntsük a sziru
A FŐZÉS NÉHÁNY EGYÉB ALAPANYAGA
A tejtermékeken kívül néhány
kókusztej készítési fortélyt is érdemes elsajátítani, hisz sokféle étel
alkotóeleme a kókusztej ami persze nem azonos a kókuszdió tejével, hanem a
kókuszkoprából nyert ízesítő folyadé
