vegetáriánus konyha

india vegetáriánus konyha, Receptek - Vegetáriánus, Spenótos nudli

egyéb tételek

MANGÓ CSATNI

MANGÓ CSATNI 1/2 kg éretlen mangó 1 csésze házi ecet 1 csésze víz 1 teáskanál csili por 2 1/2 csésze cukor 2 teáskanál só 1 evõkanál gyömbér 2 fokhagymagerezd 1 teáskanál kardamom 4 evõkanál mazsola Mossuk és hámozzuk meg majd vágjuk

MANDULÁS SÜTEMÉNY

MANDULÁS SÜTEMÉNY 2 evõkanál sûritett tej 10 evõkanál liszt késhegynyi só 5 evõkanál hámozott õrölt mandula 1 csésze tej 1 teáskanál sütõpor késhegynyi szóda-bikarbóna 3 evõkanál vaj 1/2 mokkáskanál sárga színezõ 1/2 mokkáskanál mandula e

DELHI MATHI

DELHI MATHI 18-20 darab 2 csésze liszt 3 evõkanál olvasztott vaj 1 mokkáskanál só késhegynyi sûtõpor 1 mokkáskanál köménymag por 5-6 evõkanál víz olaj a sütéshez Szitáljuk át a lisztet és tegyük az összes alkotórészt egy mély tálba,

ZÖLDPARADICSOM CSATNI

ZÖLDPARADICSOM CSATNI Ugyanúgy készitjük mint a paradicsom csatnit csak érett paradicsom helyett zöld paradicsomot használunk.

SÁRGARÉPA KHÍR

SÁRGARÉPA KHÍR Lásd a tök khír receptjét. Ugyanúgy, ugyanazokkal az alkotórészekkel készül, egyetlen különbség, hogy tök helyett reszelt sárgarépát kell használni.

MAZSOLÁS TÚRÓKRÉM

MAZSOLÁS TÚRÓKRÉM 1 kg túró (cséna) 1 csésze mazsola 1 csésze cukor 1 citrom leve 1 evõkanál reszelt citromhéj Nyomjuk át a túrót szitán, adjuk hozzá a beáztatott mazsolát, a cukrot, a citrom levét és héját, jól dolgozzuk össze. Lehûtve f

SÁRGARÉPA RAITÁ

SÁRGARÉPA RAITÁ 30 dkg reszelt sárgarépa 3 csésze joghurt 1 mokkáskanál õrölt fehérkömény (lehet feketekömény is) só 2 teáskanál apróra vágott mentalevél vagy petrezselyem A lereszelt sárgarépát alaposan keverjük össze a fûszeres, enyhén s

SÁRGARÉPA HALAVÁ

SÁRGARÉPA HALAVÁ 2 kg sárgarépa 2 csésze cukor 1 csésze víz 2 csésze khoja (nem cukrozott sûrített tej) 1 1/2 csésze vaj 4 evõkanál hámozott mandula 4 evõkanál pisztácia 6 zöld kardamom Reszeljük le a répát. Készítsünk cukorból és vízbõ

ZÖLDBORSÓS BURGONYA BÁDZSI

ZÖLDBORSÓS BURGONYA BÁDZSI 1/2 kg burgonya 1/2 kg paradicsom 1 teáskanál szálasra szeletelt gyömbércsíkok (1 mokkáskanál reszelt gyömbér) 2 zöldcsili (kicsi, hegyes erõs zöldpaprika) néhány korianderlevél 1 teáskanál lepkeszeg levél 2 csapo

MEGKÖZELÍTÕLEG AZONOS MENNYISÉGEK

MEGKÖZELÍTÕLEG AZONOS MENNYISÉGEK Az indiai háztartások többségében nincs mérleg, így a nyersanyagok kiméréséhez a különbözõ konyhai eszközök - csésze, bögre, pohár, evõ- és teáskanál - szolgálnak. Mivel ez az egyszerû mérési forma nálunk is a

RIZSEK

RIZSEK A rizs õshazája India, a feltárt leletek gondos vizsgálata nyomán kiderült, hogy a Gangesz medencéjében több mint 9000 évvel ezelõtt - elõbb mint Kínában - ismerték a vadrizst, a páli és szanszkrit nyelven írt feljegyzések szerint pedig

BASZANT RIZS

BASZANT RIZS 2 csésze rizs 2 bögre víz 1 teáskanál kurkuma 4 szegfûszeg 2 darab fahéj 3 teáskanál köménymag 1 teáskanál õröletlen feketebors só 5 evõkanál ghí vagy 6 evõkanál vaj (margarin) pár szem pörkölt kesudió vagy dió Válogassuk

JOGHURT

JOGHURT A joghurt fontos kelléke az indiai konyhának. Számos étel, mint például a raiták, ízekben gazdag karik, bádzsik alapanyaga. Északon a joghurtot fûszeres pácként salátákhoz adják, délen rendszerint natúr joghurtként tálalják fel. A sós j

SAJTOS UBORKÁS KARI

SAJTOS UBORKÁS KARI 1/2 kg kigyó uborka 25 dkg panír 1 mokkáskanál sárga színezõ (sáfrányos szeklice, kurkuma) 2 teáskanál fehérkömény 1 csésze pirított sárgaborsó liszt 2 zöldcsili (kicsi, hegyes erõs zöldpaprika) só 1 teáskanál gyömbér 1

CSOKOLÁDÉ BARFI

CSOKOLÁDÉ BARFI kb. 37 dkg khoja (1 1/2 liter tejbõl) 1 evõkanál ghí vagy vaj 1 csésze porcukor 4-5 teáskanál kakaó 1 evõkanál tej Fõzzük a khoját vajban mig tovább sûrûsõdik. Adjuk hozzá a cukrot, kevergessük mig a cukor elolvad majd veg

KARAMELL SZIRUP

KARAMELL SZIRUP Két teáskanál cukrot serpenyõben pirítsunk míg megbarnul. Öntsünk rá 1/2 csésze vizet és kavargassuk, míg a cukor teljesen felolvad. Üvegben 6 hónapig tárolhatjuk.

ÉDES KUKORICAPUDING

ÉDES KUKORICAPUDING 1 tubus (khoja) kondenzált tej 10 evõkanál liszt 1 teáskanál sütõpor 1 mokkáskanál szóda-bikarbóna 3 evõkanál vaj 1 mokkáskanál vanília esszencia 1 csésze tej 1 mokkáskanál sárga színezõ Alaposan elegyitsük el a kond

ENERGIA KEBAB

ENERGIA KEBAB 1 fehérrépa 2 sárgarépa 1 csésze zöldborsó 1 csésze zöldbab 1 fõtt krumpli 2 zöldcsili (kicsi, hegyes erõs zöldpaprika) 1 mokkáskanál feketebors 1 kis fej hagyma 1 teáskanál apróra vágott koriander levél 3 teáskanál zsemlemo

PADLIZSÁN PAKORA

PADLIZSÁN PAKORA 2 csésze sárgaborsó liszt késhegynyi sûtõpor víz vagy joghurt a palacsintatésztához 3 nagy padlizsán késhegynyi vöröscsili por 1 teáskanál garam maszala 1 mokkáskanál kurkuma só olaj a sûtéshez Hámozzuk meg és vágjuk

KÖRTEDZSEM

KÖRTEDZSEM 1 kg érett körte 3 1/2 csésze víz 1 mokkáskanál só 4 csésze cukor fél citrom leve vagy 1 mokkáskanál citromsav Hámozzuk meg és vágjuk apró szeletekre a körtét, majd áztassuk sós vízben. Vegyük ki és tegyük fel fõni míg megpuhu

oldal:

...

Felhasználási feltételek