SÁRGABORSÓ DÁL ÉS PANÍR
2 csésze feles sárgaborsó
3 bögre víz
1 teáskanál kurkuma
só
1 teáskanál fekete bors, 20 dkg panír
1 csésze margarin
1 nagy paradicsom
1 teáskanál összevágott gyömbér 2 összevágott zöldcsili (1 hegyes erős zöldpaprika)
1 teáskanál feketekömény mag 1 közepes hagyma
1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős paprika)
1 teáskanál összevágott koriander levél
Válogassuk át, mossuk meg alaposan
és áztassuk be a sárgaborsót 15 percre. Vágjuk a panírt (házilag készitett
sajtot) apró darabokra és süssük világosbarnára. Forraljunk vizet a kurkumával
és sóval, adjuk hozzá a sárgaborsót és a sült panírt, majd lassan főzzük, míg a
dál megpuhul. Szűrjűk és csepegtessük le. Melegítsünk margarint, süssük az
összevágott hagymát és gyömbért világosbarnára, adjuk hozzá a feketekömény magvakat,
a meghámozott és kockára vágott paradicsomot, valamint a korianderleveleket és
kavargassuk 2 percig. Keverjük a sült alkotórészeket a főtt paníros dálhoz,
majd kavargassuk néhány percig. Szórjuk meg feketeborssal és csili porral.
Melegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára.
