ZÖLDBORSÓS SAJTOS PULÁV
2 csésze rizs
3 bögre víz
3 csésze fejtett zöldborsó
1 csésze hází készítésű sajt (panír) ghí vagy margarin a sűtéshez
2 hagyma
2 babérlevél
1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
5-6 evőkanál ghí vagy 6-7 evőkanál margarin
4 db kardamom magjai 2 kis darab fahéj
3 db szegfűszeg
1 teáskanál fehérkömény por
só
3-4 evőkanál kesudió vagy dió
Áztassuk be a rizst 15 percig.
Készitsünk 2 bögre zsíros tejből és 1/2 citrom levéből panírt, majd vágjuk apró
kockákra és bőséges ghíben vagy margarinban süssük aranybarnára. A
babérlevelekkel, szegfűszeggel és a kardamom magokkal együtt süssük a
hagymaszeleteket aranybarnára. Adjuk hozzá a vizet, rizst, zöldborsót,
vöröscsili port (őrölt erős pirospaprikát), sót, őrölt köménymagot és a
kisűtött panírt. Főzzük míg megpuhul és a vizet beszívja. Piritott kesudióval
díszítsük. Forrón tálaljuk.
