SAHI BÚZADARA HALAVÁ
2 csésze búzadara
8 evőkanál vaj
2 csésze cukor
4 1/2 csésze tej
1 teáskanál rózsa aroma
1 evőkanál dió
1 evőkanál hámozott pisztácia
2 evőkanál mandula
1 evőkanál mogyoró
4 zöld kardamom összetört magjai
1 teáskanál sárga színező (sáfrány vagy sáfrányos szeklice)
Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá
a cukrot és a sárga színezőt, majd kevergessük míg a cukor feloldódik. Tegyük
félre. A búzadarát az összetört kardamom magokkal kevés vajon pirítsuk
világosbarnára, adjuk hozzá a tejet és kavargassuk míg a tejet beszívja.
Folyamatos kavarás közben tegyük bele a durvára vágott diót, pisztáciát,
mandulát, mogyorót és a maradék vajat, az egészet keverjük el alaposan, majd
fedjük le az edényt, vegyük le a tűzről. Kb. 15 perc múltán készen vagyunk és
melegen tálalhatjuk.
