SZIKH UBORKA KEBAB
3/4 kg vékony kigyóuborka
1 kis fej apróra vágott hagyma
1 teáskanál õrölt gyömbér
3-4 zöldcsili (kicsi, hegyes erõs zöldpaprika) apróra vágva
3 teáskanál fehérkömény
2 teáskanál alap maszala
2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
2-3 evõkanál pörkölt sárgaborsó lisztsó
1 mokkáskanál vöröscsili por (õrölt erõs pirospaprika)
margarin a sütéshez
Hámozzuk meg az uborkákat és
vágjuk apró szeletekre, majd fõzzük sós vízben puhára. Hagyjuk lehûlni. Törjük
össze, adjunk hozzá sót, alap maszalát, gyömbért, õrölt fehérköményt, apróra
vágott korianderlevelet, hagymát, zöldcsilit, vöröscsili port és a pörkölt
sárgborsólisztet majd az egészet jól dolgozzuk össze. Formázzunk apró kis
rudakat és sütõben süssük világosbarna színûre. Melegítsünk meg jól egy
evõkanál margarint és a szikh kebabot serpenyõben süssük barnára. Paradicsom
ketchup-al szervírozzuk vacsorára vagy ebédre.
