SZIKH UBORKA KEBAB
3/4 kg vékony kigyóuborka
1 kis fej apróra vágott hagyma
1 teáskanál őrölt gyömbér
3-4 zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika) apróra vágva
3 teáskanál fehérkömény
2 teáskanál alap maszala
2 teáskanál apróra vágott korianderlevél
2-3 evőkanál pörkölt sárgaborsó lisztsó
1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
margarin a sütéshez
Hámozzuk meg az uborkákat és
vágjuk apró szeletekre, majd főzzük sós vízben puhára. Hagyjuk lehűlni. Törjük
össze, adjunk hozzá sót, alap maszalát, gyömbért, őrölt fehérköményt, apróra
vágott korianderlevelet, hagymát, zöldcsilit, vöröscsili port és a pörkölt
sárgborsólisztet majd az egészet jól dolgozzuk össze. Formázzunk apró kis
rudakat és sütőben süssük világosbarna színűre. Melegítsünk meg jól egy
evőkanál margarint és a szikh kebabot serpenyőben süssük barnára. Paradicsom
ketchup-al szervírozzuk vacsorára vagy ebédre.
