PANDZSÁBI ROTI
kb. 12 db
1 púpozott csésze fehérliszt
1 púpozott csésze teljes örlésű liszt
1/2 csésze joghurt 1 mokkáskanál só
1 teáskanál cukor
2 dkg élesztő
1 evőkanál ghí (vaj vagy margarin) ghí (vaj vagy margarin) a sütéshez
az őrölt maszala pasztához
2 evőkanál ánizsmag
2 evőkanál csát maszala
1 teáskanál csili-gyömbér paszta
A kétféle lisztet szitáljuk át.
Adjuk hozzá a joghurtot, sót, cukrot és az elmorzsolt élesztőt. Dolgozzuk el
alaposan a ghível és tegyük félre egy beolajozott edényben. Nedves ruhával
letakarva pihentessük másfél óráig. Keverjük össze a fűszereket és egy kis
vízzel készítsünk finom pasztát belőlük. Gyúrjuk meg a tésztát ismét és
készitsünk kis golyókat. Sodorjuk ki mindegyik golyót kb. 10 cm átmérőjű
korongra. Tegyünk mindegyikre az elkészített pasztából, teritsük be tésztával
és a tészta széleit összenyomva burkoljuk be a pasztát. Ismét sodorjuk ki és
közepes erősségű tűzőn kevés ghíben süssük ki.
