levesek

hagymaleves, diétás levesek, húsos levesek, egyszerű levesek

egyéb tételek

Paradicsomleves friss paradicsomból

Paradicsomleves friss paradicsomból Nyersanyag. 1 kg érett, friss paradicsom, a többi anyagot ugyanolyan mennyiségben használjuk, mint a pürébõl készült paradicsomlevesnél. Készítés: Sima, érett, zöld részek nélküli, egészséges paradicso

Borscs (igen tartalmas orosz leves CSAK haladóknak és idõmilliomosoknak)

Borscs (igen tartalmas orosz leves CSAK haladóknak és idõmilliomosoknak) Hozzávalók: 40 dkg sertéshús 40 dkg marhahús 2 közepes nagyságú cékla 2 szál sárgarépa 2 fej hagyma pirospaprika paradicsompüré 60-70 dkg savanyú

Sparga- (csirag-) leves

Spárga- (csirág-) leves Nyersanyag. 75 dkg spárga, 25 dkg csont, 1-1,5 dkg só, 3 dkg vaj vagy zsír, 3 dkg liszt, 1 kávéskanál cukor, 1 evõkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 dl tej, 1,5 dl tejfel, 1 tojássárgája. Betéthez 1 t

Csipetke

Csipetke Nyersanyag. 10 dkg liszt, 1 tojás. Készítés: A tojással, liszttel kemény tésztát gyúrunk.Pihentetés után fél ceruza vastagságúra kinyújtjuk; egy-egy kisebb darabot levágunk, abból babszem nagyságú részeket szakítunk le.

Csirkeaprólékleves

Csirkeaprólékleves Nyersanyag. Körübelül 50 dkg csirkeaprólék, 7-8 dkg sárgarépa, ugyanannyi petrezselyemgyökér, 3 dkg zeller, 1 kis fej új karalábé vagy 5 dkg-os karalábédarab. Karalábé helyett finomabb a 20-30 dkg-os fej karfiol (kelvirág

Árpagyöngy

Árpagyöngy Személyenként 2 dkg árpagyöngyöt számítunk. Megválogatjuk, meleg vízzel megmossuk. Fél literes lábasban 3 dl forrásban levõ vizet adunk hozzá, megsózzuk és mérsékelt tûzön, lefedve forraljuk kb. 40 percig. Ha húslevesbe adju

Leveses-fazék (egytalétel)

Leveses-fazék (egytálétel) Hozzávalók: 40 dkg sertéslapocka. 50 dkg burgonya tisztán mérve. 2 nagy fej vöröshagyma, 25 dkg leveszöldség, 15 dkg gomba, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom (télen mirelit lecsó). 1 evõkanál nagyon finomra aprítot

Vajgaluska

Vajgaluska Nyersanyag. a) 5 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 8 dkg liszt, kis só. b) 2 dkg vaj, 1 tojás, 6 dkg liszt. (A második takarékosabb, az elsõ finomabb.) Készítés: A vajat habosra keverjük (vízg

Burgonyaleves I

Burgonyaleves I. Nyersanyag. 75 dkg burgonya, 1-1,5 dkg só, 3 dkg zsír, 3 dkg liszt, 2 dkg hagyma, egy evõkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 kávéskanál édes fûszerpaprika, nyáron 1 db zöldpaprika, 1,5 dl tejfel vagy 2 dl tej, 10 d

Zsemlemorzsagombóc

Zsemlemorzsagombóc Nyersanyag. 5 dkg vaj, 1 egész tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, 3 evõkanál víz, kis só. Készítés: A vajat jó habosra elkeverjük, hozzáadjuk a tojást, sót, azzal is jól elkeverjük, beletesszük a morzsát, a vízzel össze

Gyümölcslevesek

Gyümölcslevesek Almaleves Nyersanyag. 60 dkg borízû alma, 2 dl tejfel, 1 tojássárgája, kb. 10 dkg cukor, 4 dkg liszt, 1/2 citrom leve, 2 cm nagyságú fahéj, 5 db szegfûszeg, 1/4 citrom vékonyan levágott héja, fél kávéskanál só, ese

Burgonyagombóc

Burgonyagombóc Nyersanyag. 30 dkg héjában fõtt, tisztított, áttört burgonya, 10 dkg liszt, 2 dkg vaj vagy zsír, 2 tojássárgája, só, 1 kávéskanál finomra vágott zöldpetrezselyem. Készítés: A megmosott burgonyát héjában,

Monacó leves

Monacó leves Nyersanyag (1 személyes). 1/4 liter tej, 2-3 dkg cukor, 1 tojássárgája, 2 dkg vaj, igen kevés só, 1/2 zsemlébõl vágott, zsemlekocka. Készítés: A zsemlekockát az olvasztott vajban világos rózsaszínûre pirítjuk, tányérb

Sûrített levesek

Sûrített levesek Sûrítési eljárások. Leveseinket, fõzelékeinket az elkészítés során részben tápértékük emelésére, részben ízesítés céljából sûríteni szoktuk. Ezt a célt rántással, habarással vagy leszórással érjük el. Finomabb ét

Erdélyi zöldbableves sargabaracklekvarral

Erdélyi zöldbableves sárgabaracklekvárral ¨ Hozzávalók: 50 dkg zöldbab (lehetöleg a sárga hüvelyü, ún. Juliska bab), 1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 2 paradicsom, 2 dl tejföl, 1 csokor petr

Mirelit zöldborsóleves

Mirelit zöldborsóleves Nyersanyag. 1/2 kg mirelit zöldborsó a többi hozzávaló azonos a friss zöldborsó nyersanyagával. Készítés: A szûrõben lemossuk a mirelit zöldborsót és hideg vízben kezdjük fõzni. A vízmennyiség felében a cs

Hideg öszibarackleves

Hideg öszibarackleves ¨ Hozzávalók: 6 db öszibarack, kb. 1/2 kg cukor, 1 üveg fehérbor, 2 citrom leve A meghámozott öszibarackokat vékony szeletekre vágjuk, kb. 15 dkg cukorral megszórjuk. Egy lite

Scsí friss kaposztaval (orosz leves)

Scsí friss káposztával (orosz leves) (egyszerûbb, mint amilyennek látszik) Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka vagy sertéslapocka marharostélyossal vegyesen 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld (és kapor) gluténmentes ételízesítõ

Írgulyas (Irish stew)

Írgulyás (Irish stew) Nyersanyag. 11/4 kg juhhús: szegye és combja. Marhaláhszárból vagy sertéslábszárból, lapockából is készíthetjük; miután ezek nem csontos húsok, 1 kg súlyút használunk fel. 25 dkg vegyes zöldség, 1 fej középnagysá

Burgonyaleves II

Burgonyaleves II. A nyersanyag megegyezik az I. számú burgonyalevesével, de az ott felsoroltakon kívül 10-12 dkg vegyes zöldséget is elõkészítünk (5 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 3 dkg-nyi zeller). A megtisztított és cikk

oldal:

...

Felhasználási feltételek