Borscs (igen tartalmas orosz leves CSAK haladóknak és időmilliomosoknak)

Borscs (igen tartalmas orosz leves CSAK haladóknak és időmilliomosoknak)

Hozzávalók

40 dkg sertéshús

40 dkg marhahús

2 közepes nagyságú cékla

2 szál sárgarépa

2 fej hagyma

pirospaprika

paradicsompüré

60-70 dkg savanyú káposzta

vágott kapor és petrezselyemzöld

só, bors, babérlevél

50 dkg burgonya

majonéz / tejföl

zsír / olaj

40 dkg sertéshúst és 40 dkg marhahúst egy jó nagy edényben megfőzünk húslevesnek (kevés zöldséggel). Ha megpuhult, leszűrjük, a levét majd később használjuk fel. Ha a hús kihűlt, kockákra vágjuk, de csak a kész levesbe tesszük be. Két közepes nagyságú céklát és két sárgarépát gyufaszálnyi nagyságúra vágunk.

Egy fej hagymát apróra vágva megfonnyasztunk 1-2 kanál zsiradékon (lehet olajon is), beletesszük a céklát és a sárgarépát, pár perc múlva megszórjuk egy kávéskanálnyi hagymával, beleteszünk egy kis konzerv paradicsompürét, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Megsózzuk, és puhára pároljuk.

A leszűrt levesbe beleteszünk 60-70 dkg savanyú káposztát, 1-2 babérlevelet, borsot és megfőzzük. Eközben a burgonyát kockára vágjuk, és külön edényben puhára főzzük. A megfőtt káposztához öntjük a céklát, a burgonyát (a főzővízzel együtt), beletesszük a húst, összeforraljuk, majd megszórjuk kaporral és petrezselyemzölddel.

Tálaláskor a tányérokba tejfölt vagy kész tubusos majonézt teszünk.

A cékla szerteágazó gyógyhatását a benne található számos vitaminnak és ásványi anyagnak köszönheti. Mindenekelőtt sok káliumot tartalmaz, de ezenkívül gazdag még kalciumban, foszforban, vasban, nátriumban, kénben, valamint az antioxidáns tulajdonságú A-, B- és C-vitaminokban. A céklát a népi gyógyászat is kiváló vérképzőnek ismeri, noha vastartalma nem nagyobb, mint más növényeké. A vérre gyakorolt pozitív hatásait annak köszönheti, hogy a szervezet a céklából sokkal jobban tudja hasznosítani a benne található nyomelemeket.