levesek

hagymaleves, diétás levesek, húsos levesek, egyszerű levesek

egyéb tételek

Csurgatott tészta

Csurgatott tészta Nyersanyag. 1 tojás, 5 -6 dkg liszt, parányi só. Készítés: Csészébe tesszük a lisztet, hozzáadjuk a tojást, kissé megsózzuk, nagyon jól eldolgozzuk. Valamivel sûrûbb legyen, mint a palacsintatészta. A levest felfo

Céklas majonézmartas

Céklás majonézmártás Hozzávalók: 3 evõkanálnyi lecsurgatott, tormás-ecetes céklasaláta, 1 dl sûrû majonéz, 2 gerezd fokhagyma, 1 evõkanál frissen reszelt torma, 1 dl igen sûrû (savómentes) tejföl, ízlés szerint só és törött fekete bors.

Szarított gombaleves

Szárított gombaleves Nyersanyag. 10 dkg szárított gomba, 25 dkg csont, 1-1,5 dkg só, 3 dkg zsír, 3 dkg liszt, 2 dkg hagyma, 1 evõkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, 1,5 dl tejfel, 1-2 kanál ecet, 5 kávéskanál árpagyöngy (ge

Olasz zöldségleves (Minestrone)

Olasz zöldségleves (Minestrone) Nyersanyag. 15 dkg császárszalonna, 1 középnagyságú (2 -3 dkg) vöröshagyma, 1-2 póréhagyma (ha nem kapunk, enélkül is elkészíthetõ), 25 dkg vegyes zöldség, 20 dkg kelkáposzta, dkg kifejtett zöldborsó, 6-8

Orosz sóskaleves / Zöld scsí

Orosz sóskaleves / Zöld scsí Hozzávalók: 50 dkg csirkecomb 2-3 marék friss sóska 2 kis közepes fej vöröshagyma apróra vágott petrezselyemzöld (és kapor) 3 fõtt tojás kockákra vágva 3-4 db közepes burgonya gluténmentes éte

Tarhonya

Tarhonya Személyenként 2 dkg tarhonya szükséges. Szárazon, sütõben pirítási fokig hevítjük, de nem pirítjuk meg. Fél literes lábasba téve, 2 -2,5 dl forrásban levõ hús- vagy csontlevest öntünk rá és lefedve, mérsékelt tûzön duzzasztjuk 3

Brokkoli krémleves

Brokkoli krémleves Hozzávalók: fél fej brokkoli 1 db burgonya 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 2 db gluténmentes füstölthús kocka 2 evõkanál olaj / Liga margarin 1 marék pirított kenyérkocka 1 kisebb fej hagyma vágo

Borleves

Borleves Hozzávalók: 4 dl fehérbor, lehetõleg Hárslevelû õrölt fahéj, szegfûszeg, citromhéj 1 evõkanál mazsola 3-4 tojássárgája 7 dkg cukor A borból pár kanálnyit félreteszünk. A többit 1 dl vízzel feltesszük fõni a fû

Paradicsomleves (sûrítés nélkül)

Paradicsomleves (sûrítés nélkül) Nyersanyag. 1,5 kg paradicsom, 1-1,3 dkg só, 5 dkg cukor. Betéthez 2 zsemle, 1 dkg vaj. A paradicsomot nyersen áttörjük, nem sûrítjük; sóval, cukorral ízesítjük, fogyasztásra legkellemesebb hõfokra me

Sonkagulyas

Sonkagulyás Hozzávalók: 50 dkg nyers, füstölt tarja vagy sonka (lehetõleg nem zsíros), 50 dkg burgonya (tisztán mérve), 25 dkg vegyes leveszöldség, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 2 szem szegfûszeg, ízlés szeri

Lencseleves

Lencseleves Nyersanyag. 20 dkg lencse, 25 dkg füstölt hús; ha ez nincs, füstölt szalonnabõr is jó ízt ad a levesnek; 1-1,5 dkg só, 1 kávéskanál mustár (el is maradhat), összesen 1,5 liter folyadék, 1,5 dl tejfel. Betétként csipetke vagy kem

Zöldbableves

Zöldbableves Nyersanyag. 60 dkg zöldbab, 1-1,5 dkg só, 2 dkg vöröshagyma, 1 evõkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 3 dkg zsír, 4 dkg liszt, 1/2 kávéskanál csemege, édes fûszerpaprika, 1,5 dl tejfel; 1-2 evõkanál ecet, nyáron 1 db zöldpa

Mandulas tejleves

Mandulás tejleves Nyersanyag. 1 liter tej, (6 dkg héjától megtisztított, mandula, 1 tojássárgája, 2-3 evõkanál cukor, parányi só, 1-2 szem keserû mandula. Készítés: A mandulát forrásban levõ vízzel leforrázzuk, 4-5 perc múlva két u

Újhazi tyúkleves

Újházi tyúkleves Nyersanyag. Kb. 1,50-1,70 kg-os tyúk vagy kakas, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg zeller, 5 dkg karalábé, 2 középnagyságú gomba, 20 dkg kifejtett, zsenge zöldborsó, (télen 10 dkg zsenge konzervborsó), 3

Sargabarackleves

Sárgabarackleves ¨ Hozzávalók: (4 személyre) 1 kg sárgabarack, 1 csipet örölt fehérbors, 15 dkg porcukor, 1 db citrom reszelt héja, 2 db szegfüszeg, 1 dl fehérbor, 1 csipet örölt fahéj, 2 dl tejszín

Csurgatott tészta - majdnem csipetke

Csurgatott tészta - majdnem csipetke Hozzávalók: 1 tojás 4-5 dkg rizsliszt / Emese kenyérpor / Coelipan liszt 1-2 evõkanál víz (gluténmentes ételízesítõ) só A vízzel felvert tojáshoz annyi gluténmentes lisztkeveréket

Húsgombóc

Húsgombóc Hozzávalók: 10 dkg finomra darált sertéshús / pulykahús 2 evõkanál burgonyapehely / gluténmentes zsemlemorzsa 1-2 evõkanál rizsliszt 1 tojás õrölt feketebors 10 dkg finomra darált sertés- / pulykahúshoz 1 toj

Köménymagleves diétasan (vese- és majbetegeknek)

Köménymagleves diétásan (vese- és májbetegeknek) Nyersanyag. 1 személynek 1 g köménymag, 1 dkg vaj, 1 dkg liszt, 1 evõkanálnyi tejszín (csak vesebetegeknek). Az orvos által elõírt sómennyiség. Készítés: A köménymagot mozsárban szétdörzsöl

Pürélevesek

Pürélevesek Nyersanyag. 25 dkg sertésmáj (fiatal marhamáj is felhasználható), 30 dkg csont, 15-20 dkg vegyes zöldség, 1-1,5 dkg só, 1 kávéskanál cukor, 3 dkg vöröshagyma, 1 késhegynyi szitált majoránna, 1 késhegynyi törött bors, 1 dl vörös

Gulyasleves készítese kuktaban

Gulyásleves készítese kuktában A hagyma párolását, paprikaoldást, a kuktában végezzük. Ráteszük a kockára vágott húst, átpirítjuk, hozzáadjuk a köményt, egész borsot, fokhagymát, a feldarabolt csontokat. l dl forró víz aláöntése után lez

oldal:

...

Felhasználási feltételek