Sárgabarackleves
Hozzávalók: (4 személyre) 1 kg sárgabarack, 1
csipet örölt fehérbors, 15 dkg porcukor, 717c29h 1 db citrom reszelt héja, 2 db
szegfüszeg, 1 dl fehérbor, 1 csipet örölt fahéj, 2 dl tejszín
Elkészítés: A sárgabarackot kimagozzuk, meghámozzuk, kb. negyedrészét
apró kockákra vágjuk. Mélyebb üveg vagy
porcelántálba tesszük, kb. 5 dkg porcukorral megszórjuk, és 1 órára
hütöszekrénybe tesszük. A
többi barackot feldaraboljuk, és a maradék 10 dkg porcukorral, a
szegfüszeggel, a fahéjjal, a fehérborssal és a reszelt citromhéjjal 1 l
vízben puhára fözzük, majd kicsit lehütjük. Alaposan átturmixoljuk, és kihütjük. Hozzáadjuk
a bort, tejszínt, egy csipet sót, és jól összekeverjük. Beletesszük a kockára
vágott barackot, megkeverjük, és fél órára hütöbe tesszük.
