Mandulás tejleves
Nyersanyag. 1 liter
tej, (6 dkg héjától megtisztított, mandula, 1 tojássárgája, 2 222d33c -3 evőkanál cukor,
parányi só, 1-2 szem keserű mandula.
Készítés: A
mandulát forrásban levő vízzel leforrázzuk, 4-5 perc múlva két ujjal könnyen
kinyomjuk a héjából. Ledaráljuk és cukorral, tojássárgájával, 2-3 evőkanál
hideg tejjel elkeverjük. A tejet enyhén megsózva felforraljuk és állandó
keveréssel, óvatosan hozzákeverjük a tojássárgájával elkevert mandulához, pár
percre mérsékelt melegre visszatesszük és állandóan kevergetjük. A tojással már
nem szabad forrnia.
