Sonkagulyás
Hozzávalók: 50 dkg nyers, füstölt tarja vagy sonka (lehetőleg nem
zsíros), 50 dkg burgonya (tisztán mérve), 25 dkg vegyes leveszöldség, 1 nagy
fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 2 434j98e szem szegfűszeg, ízlés
szerint törött fekete bors, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, késhegynyi őrölt
gyömbér (só nem kell bele, mert a sonka nagyon sós).
Az előző nap vízbe vagy tejbe áztatott sonkát másnap a léből kivéve kis
kockákra vágom. A megtisztított vöröshagymát a felforrósított olajon
megfuttatom, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, és azonnal
ráöntök két evőkanál vizet. A tűzre visszatéve felforralom, és a sonkakockákat
rátéve megpirítom, közben folyamatosan kevergetem, hogy a sonka minden
darabkája megfehéredjen. Rászórom a fűszereket és ráöntök öt decinyi vizet. Az
egészet mély tűzálló tálba átöntöm, majd folpack fóliával szorosan lefedem és a
saját fedelét is rátéve, beteszem a mikrohullámú sütőbe. A legerősebb fokozaton
párolom tizenkét percig, ezután belerakom a közben megtisztított és kockákra
vágott leveszöldséget, valamint a burgonyát. Hozzáteszem még a kicsumázott és
felszeletelt zöldpaprikát, az összezúzott fokhagymát és az összes fűszert. Annyi
vízzel egészítem ki a levét, hogy egy jó ujjnyival ellepje a folyadék a
levesben lévő anyagokat. A tálat gondosan visszazárva további tizennégy percig
párolom, végül csak tíz perccel a párolási idő letelte után nyitom ki az
edényt. Akinek nem kell vigyázni a vonalaira, kevés tejföllel meg is
locsolhatja.
