levesek

hagymaleves, diétás levesek, húsos levesek, egyszerű levesek

egyéb tételek

Rantott borsó

Rántott borsó Nyersanyag. 1 db tojás, 3 evõkanál tej, 6 dkg liszt, késhegynyi só. Sütéshez 15 dkg zsír. Készítés: A tojásból, tejbõl, liszttel sûrû palacsintatésztát keverünk és megsózzuk. Megfordított reszelõn vagy tésztasz

Rizs

Rizs Személyenként 1 dkg rizs szükséges. Megszemeljük és megmossuk a rizst, fél literes lábasba tesszük, 1/4 liter forró húslevest vagy csontlevest szûrünk rá és befedve mérsékelt tûzön; de keverés nélkül, igen lassan forraljuk 25-30

Sûrítés nélkül készülõ magyaros levesek

Sûrítés nélkül készülõ magyaros levesek A magyaros tésztalevesekben a tészta nem betét, hanem alapanyag, ezek a levesek sûrûbbek, mint egy tésztabetéttel készülõ húsleves. Tarhonyaleves Nyersanyag. 10 dkg tarhonya, 2

Majkonzervbõl készülõ majgaluska

Májkonzervbõl készülõ májgaluska Nyersanyag. 1 kis doboz májkonzerv, 1 dkg zsemle, 1 tojás, 1 evõkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, só. Más fûszert, nem használunk, a májkonzerv fûszerezett. Zsírtartalma is elegendõ. 1 kanál zsemlem

Karalabéleves

Karalábéleves Nyersanyag. 50 dkg tisztított karalábé (tisztítatlanul kb. 70 dkg), 20 dkg sertéscsont, 1 evõkanál zöldpetrezselyem, 1 zellerlevél, 1 -1,5 dkg só, 1 kávéskanál cukor, 3 dkg zsír, 3 dkg liszt, 2 dl tej, 1 késhegynyi tör

Okróska (hideg orosz leves)

Okróska (hideg orosz leves) Hozzávalók: fél pohár uborkalé 1 pohár fõtt burgonya apró kockákra vágva 2 friss kígyóuborka felkockázva 2 evõkanál kapor apróra vágva 1/2 evõkanál petrezselyemzöld 1 evõkanál gluténmentes m

Paradicsomleves

Paradicsomleves Hozzávalók: 1,4 l paradicsom ivólé 1 evõkanál rizsliszt / kukoricaliszt 1 kis fej vöröshagyma zellerzöld cukor bors olaj só Egy evõkanál rizsliszthez adjunk annyi olajat, amennyit felvesz, és

Kiszelica (cibereleves )

Kiszelica (cibereleves ) (Jugoszláv és román ételkülönlegesség.) Nyersanyag. 2 liter cibere, 1 tojás, 15 dkg liszt, 1,5 dl tejfel, tojássárgája, jó késhegynyi törött bors, só, 3 dkg zsír, 2 dkg vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma.

Krémlevesek

Krémlevesek A krémleveseket közvetlenül tálalás elõtt tejszínnel vagy tejfellel elkevert tojássárgájával sûrítjük, ezt az eljárást legírozásnak nevezzük. A püréleves egy részét közvetlenül tálalás elõtt forrón, állandó keverés közben,

Fokhagymas camembert leves (Csak ínyenceknek

Fokhagymás camembert leves (Csak ínyenceknek!) Hozzávalók: 20 dkg camembert sajt 8 dl zöldség erõleves 2 gerezd fokhagyma 1 evõkanál rizsliszt 1 evõkanál vaj 3-4 evõkanál tej fehér bors színes bors pirított gluténme

Tarkonyos barany

Tárkonyos bárány Nyersanyag. Egy tejesbárány feje, nyaka, a fél kis oldalasa. 6 dkg füstölt szalonna, 1 középnagyságú hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10-15 szem egész bors, 20 dkg vegyes zöldség, 1,5 dkg só, 3 dkg liszt, 1-2 evõkanál ec

Sûrítés nélkül készülõ levesek

Sûrítés nélkül készülõ levesek Húsleves A szükséges nyersanyag. 1 kg - takarékosabban készítve - 80 dkg leveshús, 30 dkg úgynevezett ritka csont, vagy velõs csont, 13 dkg sárgarépa, 13 dkg petrezselyemgyökér, 6 -8 dkg zeller, ug

Paradicsomleves (paradicsompürébõl)

Paradicsomleves (paradicsompürébõl) Nyersanyag. 20 dkg paradicsompüré, amelyet vízzel 1,5 literre hígítunk, 4 dkg zsír, 3 dkg liszt, 1-1,5 dkg só, 5 dkg cukor, 1/2 fej hagyma, összekötött zeller- és 1-2 szál petrezselyemzöldje. Személyenkén

Zöldborsóleves

Zöldborsóleves Hozzávalók: 40 dkg fagyasztott, zsenge zöldborsó, 25 dkg vegyes leveszöldség, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evõkanál olaj, 1 evõkanál liszt, 1 púpozott teáskanál Vegeta, 1 teáskanál cu

Készen vett levestésztak felhasznalasa

Készen vett levestészták felhasználása A készen vett gyári tésztából 4 -5 személyre 6 dkg-ot használunk fel. Nem a levesbe fõzzük, mert tartós fõzést igényel, levesünket zavarossá tenné. 6 dkg tésztának 1-1,5 liter vizet forralunk, megs

Kukoricaleves

Kukoricaleves Hozzávalók: 1,5 l erõleves 5 dkg konzervkukorica 1 evõkanál száraz fehérbor 1-2 szál karikára vágott újhagyma 1 evõkanál kukoricaliszt 1 evõkanál víz csipet bors 2 tojás só Az erõlev

Jókai bableves

Jókai bableves Hozzávalók: 1 füstölt sertéscsülök (kb. 50 dkg-os) 20 dkg száraz tarkabab / 30 dkg friss bab 2-3 szál petrezselyemgyökér 20 dkg debreceni kolbász 2-3 szál sárgarépa 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2

Savanyú kaposztaleves (korhelyleves)

Savanyú káposztaleves (korhelyleves) Nyersanyag. 30 dkg savanyú káposzta, l liter káposztalé, 30 dkg füstölt sertésfej vagy sertéscsont, 2 dkg vöröshagyma, 1-2 cikk fokhagyma, fél kávéskaná1 fûszerpaprika, kevés kapor, csombor, 15 dkg füs

Tüdõstaska

Tüdõstáska Nyersanyag. 20 dkg borjú- vagy sertéstüdõ, 3 dkg zsír, 1 kávéskanál zöldpetrezselyem, késhegynyi törött bors, 1 tojás, só, 1 evõkanál zsemlemorzsa. Tésztához: 1 tojás, 1 tojássárgája, 10 dkg liszt. A tojásfehérj

Palócleves

Palócleves Hozzávalók: 30 dkg marhahús 25 dkg zöldbab 25 dkg burgonya 4 evõkanál olaj 1 púpozott evõkanál rizsliszt 3 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma fûszerpaprika petrezselyem õrölt kömény babérlevél õr

oldal:

...

Felhasználási feltételek