Csurgatott tészta
Nyersanyag. 1
tojás, 5 -6 dkg liszt, parányi só.
Készítés: Csészébe tesszük a lisztet,
hozzáadjuk a tojást, kissé megsózzuk, nagyon jól eldolgozzuk. Valamivel sűrű 141g63b bb
legyen, mint a palacsintatészta. A levest felforraljuk, zsírpapírból hegyes
zacskót készítünk és beleöntjük a tésztát. A zacskó hegyén kis nyílást vágunk
és az erősen forrásban levő levesbe csurgatjuk a tésztát, a belefőzött tésztát
egy villával mindig félre toljuk. A tésztának a levesben hosszú szálakként egyben
kell maradnia, egy kis gyakorlattal magasan tartott kávéskanállal is belecsurgathatjuk
a tésztát. Amint belefőztük, pár pillanat múlva le is húzhatjuk a levest.
