Vajgaluska

Vajgaluska

Nyersanyag. a) 5 dkg vaj, 1 tojás, 1 tojássárgája, 8 dkg liszt, kis só.

b) 2 dkg vaj, 1 tojás, 6 dkg liszt. (A második takarékosabb, az első finomabb.)

Készítés: A vajat habosra keverjük (vízgőz felett puhítsuk meg egy kissé), hozzáadjuk a tojást, azzal is nagyon jól eldol­gozzuk. Megsózzuk, belekeverjük a lisztet, 15-20 percig pihen­tetjük és kiskanállal a forrásban levő levesbe szaggatjuk (a kis­kanalat először mindig a forró levesbe mártjuk), 5 -6 percig forraljuk.