fácán

fácán receptek, fácán elkészítése

egyéb tételek

Rostonsült facan

Rostonsült fácán Hozzávalók: 5 személyre: 1 fiatal fácán, só, bors, 1 nagy szelet zsíros friss szalonna, olvasztott vaj, 1 nagy szelet zsúrkenyér (hosszában vágva, tehát 25 cm hosszú, 12 cm széles és 2 cm vastag), 1 szárnyas máj, vegyes fûsze

Chartreuse facanból

Chartreuse fácánból Elkészítés: A mûveletet ugyanúgy végezzük el, mint a chartreuse-ként elkészített fogoly esetén, de elõtte az öreg fácánt pároljuk meg káposztában, amelynek az a célja, hogy ízét átadja a káposztának. A chartreuse-ként tálal

Facan savanyú kaposztaval

Fácán savanyú káposztával Hozzávalók: 3 kg fácán, 30 dkg császár szalonna, 25 dkg kolbász, 10 dkg vöröshagyma; 1,5 dl fehérbor, só, bors, 3 szegfûszeg, petrezselyem zöldje, fûszercsomó, 1 kg savanyú káposzta. Elkészítés: A megtisztított fác

Töltött facan 2

Töltött fácán 2. Hozzávalók: 1 fácán, 15 dkg sült, vagy fõtt szárnyas hús, apró kockára vágott szalonna, 2 tejben áztatott zsemlye, 2 mogyoróhagyma, 15 dkg gomba, só, törött bors, pástétomfûszer, pohárka bor, citromlé, vaj. Elkészítés: A f

Facansült 6

Fácánsült 6. Fácán 1 egész, szalonna 20 dkg, zsír 15 dkg, só késhegynyi. A fácánt pár napig tollastul, belestül állni hagyjuk, akkor tollától szárazon megtisztítjuk, jól megmossuk, belét kidobjuk, jól besózzuk, vékony szalonnaszeleteket teszü

Facanleves berantva 1

Fácánleves berántva 1. Hozzávalók: 1 egész fácán, 2-2 sárgarépa és petrezselyemgyökér 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg sampinyon gomba, 1 dl tejszín, 2 tojássárga, 5 dkg vaj, 1 evõkanál liszt, só, õrölt feketebors Elkészíté

Facan kaposztalevélen

Fácán káposztalevélen Elkészítés: (6 adag) 1,5 kg fehér fejes káposztát letisztítunk, megmossuk, csíkokra vágjuk. 3 hagymát letisztítunk, az egyik hagymát 1 babérlevéllel, 2 szegfûszeggel megtûzdeljük, a többit apró kockákra vágjuk. 3 konyhaké

Töltött facan 4

Töltött fácán 4. (2 adag) 1 konyhakész (1 kg-os) fácánt folyó hideg vízzel leöblítünk, leitatjuk, kívülrõl sóval bedörzsöljük, kb. 200 g kolbászhús masszát 1 tojással elkeverünk, sóval, frissen õrölt borssal, édes-nemes paprikával ízesítjük,

Kaposztas facan (öreg allatból)

Káposztás fácán (öreg állatból) Hozzávalók: 1 nagy fácán, 3/4 kg savanyú (hordós) káposzta, 4 evõkanál olaj vagy 6 dkg zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 1 pohár fehérbor, 1 kis fej vöröshagyma, késhegynyi pirospaprika, 2 dl tejföl, só. A fácánt

Facanleves Újhazi módra 2

Fácánleves Újházi módra 2. Hozzávalók 6 személyre: 2 db fácán (vagy 1 db fácán és 0,5 kg vaddisznó- vagy marhahús), 15 dkg sárgarépa, 15 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg kelbimbó vagy kelvirág, 1/2 fej kelkáposzta, 5 dkg zöldpaprika, 5 dkg paradi

Sonkas gombas facan

Sonkás gombás fácán Hozzávalók: 1 fácán, só, 50g füstölt szalonna, 50 g sonka, 50 g csiperkegomba, 50 g hagyma, 0,1 l bor , 50 g vaj Elkészítés: A megtisztított és kibelezett fácánt megmossuk, kívül-belül megsózzuk, sûrûn megtûzdeljük szalo

Facanos kaposzta (Choucroute au Faisan)

Fácános káposzta (Choucroute au Faisan) Elkészítés: Porcukrot pirítsunk meg zsírban világosbarnára, adjunk hozzá finomra vágott hagymát, és pirítsuk néhány percig. Tegyünk hozzá egy tányér hordós-káposztát és sót, locsoljuk meg kevés tejfelle

Facanfilé Norman módon (Supréme de faisan a la normande)

Fácánfilé Norman módon (Supréme de faisan á la normande) Hozzávalók: 5 db fácánfilé, 5 db közepes alma, 20 dkg vaj, 3 dl tejszín, só, bors, 1 dl konyak, 1 kanál húskivonat, kevés liszt. Elkészítés: A fácánfiléket kissé meglapí

Facansült 4

Fácánsült 4. Elkészítés: Az alaposan megtisztított fácánt sóval kellõen bedörzsöljük, mellét, combját füstölt szalonna csíkokkal megtûzdeljük, és lehetõleg fedeles tepsiben lassú tûzön pirosra sütjük. Vegyes kompóttal és párolt rizzsel tálaljuk

Kenyérszeletek facansülttel

Kenyérszeletek fácánsülttel Hozzávalók 6 személyre: 2 db fácánmell, 10 dkg vaj, 3 dl aszpik, 3 dkg zsír, 60 dkg szendvicskenyér, mustár, só. Elkészítés: A szendvicskenyeret szeletekre vágjuk, a vajat mustárral elkeverve, sóval ízesítve a k

Kelkaposztaba göngyölt facanmell

Kelkáposztába göngyölt fácánmell Hozzávalók: 4 személyre: 1 fiatal konyhakész fácán (90 dkg), 1 kis csokor leveszöldség, 4 szem borókabogyó, 2,5 dl víz, 2,5 dl fehérbor, só, 5-6 szem fekete bors. 1 evõkanál vágott petrezselyem, 1 evõkanál vá

Tûzdelt facanpecsenye almaval

Tûzdelt fácánpecsenye almával Hozzávalók: 2 fiatal fácán, 200 g füstölt szalonna, 100 g olaj vagy vaj, 4 savanykás alma, 8 szegfûszeg, 1 mokkáskanál majoránna, 1 dl fehérbor, só, bors. Elkészítés: A megtisztított madarakat megmossuk, kívü

Facan aszpikban

Fácán aszpikban Hozzávalók: 6 személyre: 2 db fácán, 12 dkg füstölt szalonna, 6 db tojás, 2 dkg só, 5 dl aszpik. Elkészítés: A megmosott, megtisztított fácán mellehúsát vékony füstölt szalonnaszeletekkel megtûzdeljük, és sóval bedörzsöljük

Savanyú facanleves

Savanyú fácánleves Hozzávalók: 2 fácán melle, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyem gyökér, zellerzöld, tárkonyzöld, babérlevél, só, bors, 2 kanál liszt, 1 kanál vaj, 3 dl tejföl, 1 tojás, 3 dl tej, citromlé. A fácán mellet kicsontozzuk, apr

Facanhúsleves 5

Fácánhúsleves 5. Hozzávalók: 1 fácán, 1 csomó leveszöldség, 1 zeller, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, 4-5 szem bors, szerecsendió, metélt tészta vagy májgombóc Elkészítés: A megtisztított fácánt jól megmossuk, feldaraboljuk, fazékba

oldal:

...

Felhasználási feltételek