fácán

fácán receptek, fácán elkészítése

egyéb tételek

Tûzdelt facan 2

Tûzdelt fácán 2. Hozzávalók: 2 db egészen fiatal fácán, 3 dkg só, kevés majoránna, 6 dkg zsír, 15 dkg füstölt szalonna, 5 adag párolt rizs, 5 adag almapüré. Elkészítés: A megtisztított és kibontott fácánt vékony szalonnadarabkákkal megtûzdelj

Amolyan egyszerû töltött facan

Amolyan egyszerû töltött fácán Hozzávalók: 2 fiatal fácán, 300 g fõtt vagy sült szárnyashús (maradék), 100 g füstölt szalonna, 2 zsemle, 2 dl tej, 1 kis fej hagyma, 200 g champignon gomba, 2 tojássárgája. 1 csokor petrezselyem, 1-1 csipet szár

Kocsonyazott facanmell-püré

Kocsonyázott fácánmell-püré Hozzávalók 6 személyre: 1 db fácán, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér, 1 dkg só, 5 dl aszpik, 1 tojássárgája, 1 dl tejszín. Elkészítés: A fácánt feltesszük fõni a megtisztított, kockára vágott zöldségge

Citromos facanpecsenye

Citromos fácánpecsenye Hozzávalók: 1 fiatal fácán, 1 citrom, 10 dkg füstölt szalonna, 1 dl tejföl, 1 evõkanál reszelt vöröshagyma, 1-2 teáskanál cukor, ízlés szerint só, törött fekete bors. Elkészítés: A megtisztított fácánt feldarabolom.

Facan töltve 1. (Faisan Farcie)

Fácán töltve 1. (Faisan Farcie) Elkészítés: 50 deka libamájat, 50 deka reszelt szarvasgombát, 2 egész tojást, sót és borsot törjünk finomra a mozsárban, sózzuk meg a fácánt és töltsük meg vele. A töltött fácánt tegyük tiszta disznóhólyagba, ön

Facan savanyú kaposztaval, osztrigaval

Fácán savanyú káposztával, osztrigával A fácánt a szokásos módon megtisztítjuk. Kb. 1 kg savanyú káposztát kinyomkodunk, mélyebb serpenyõbe vagy lábasba tesszük. Fele-fele arányban leöntjük annyi fehérborral és vízzel, hogy ellepje. Hozzáadu

Facan fazékban

Fácán fazékban Elkészítés: A fácánt ugyanúgy helyezzük a tûzálló edénybe, mint az imént serpenyõbe, és 25-30 percig lassan, lefedve süssük (polírozzuk). A sütés 2/3-ánál adjunk hozzá 12 db vajon pirított apró hagymát és 10 dkg tisztított, negy

Facansült 5. (Faisan roti)

Fácánsült 5. (Faisan roti) Hozzávalók: 2 db fiatal fácán, 20 dkg füstölt szalonna, 8 dkg zsír, só, zöldpetrezselyem. Elkészítés: A megtisztított fácánt dresszírtûvel vékony zsineggel megformáljuk, kívül-belül besózzuk. Kis csomó zöldpetrez

Facan-krémleves

Fácán-krémleves Hozzávalók: egy öregebb fácán, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, egy kisebb zeller fele, 1 vöröshagyma, 1 vékonyabb póréhagyma, só, bors, liszt, vaj, kevés tejszín, 1 tojás sárgája Elkészítés: Hideg vízben feltesszük fõni a

Kocsonyazott facan 1

Kocsonyázott fácán 1. Hozzávalók 6 személyre: 2 db fácán, 2 dl fehérbor, 2 db babérlevél, 1 db citrom, 1 kg borjúcsont vagy vaddisznó-lábszárcsont, 2 dkg só, 0,2 dkg egész bors. Elkészítés: A megtisztított, megmosott fácánt négyfelé vágva fa

Krémmartas (Sauce Smitaine)

Krémmártás (Sauce Smitaine) Hozzávalók: 4 dl tejföl, 5 dl tejszín, 2 dkg vöröshagyma, 2 kanál húskivonat, 5 dkg vaj, só, bors. Az apróra vágott hagymát kevés vajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a húskivonatot, felforraljuk, és

Facanragu

Fácánragu Az elkészítésnek két módszere van, mind a kettõt ajánljuk. Az elsõ módszer: Elkészítés: Úgy készítsük el a fiatal fácánt, mintha sütnénk, a májat tegyük félre. Süssük nagyon meleg sütõben 25-30 percen keresztül, még véresen vá

Facanmell lencsével

Fácánmell lencsével Elkészítés: 300 g lencsét egy éjszakán át vízben áztatunk, leszûrjük, 4 fácánmell-filét folyó hideg vízzel leöblítünk, leitatjuk, sóval, frissen õrölt borssal fûszerezzük, 30 g zellert letisztítunk, meghámozzuk, felkockázzuk

Radvanyi facanmell afonyamartassal

Radványi fácánmell áfonyamártással Hozzávalók: 4 db fácánmell, törött bors, szerecsendió, bazsalikom, 12 dkg vaj. 2 dl tejföl, 2 db tojássárgája, 1 csomó metélõhagyma, 12 dkg sajt, 40 dkg körte, 1 db citrom, 1 dl vörösbor, 40 dkg áfonya, 5 cl

Facanpastétom

Fácánpástétom Hozzávalók 6 személyre: 1 db fácán, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 20 dkg füstölt szalonna, 20 dkg sertés- vagy marhanyelv, 3 tojássárgája, 10 dkg sampinyongomba, 1 dl konyak, 2 dl tejszín, 2 g törött bors, 1 dl vörös bor, 3 dl aszpik,

Facanfalatok pastétomkosarban

Fácánfalatok pástétomkosárban Hozzávalók: Pástétomkosár 10 db, fácánsült 600 g, áfonya 200 g, vadszárnyas-aszpik 100 g, banán 200 g, meggy 50 g, fejes saláta 1/2 fej. Elkészítés: Az áfonyával bélelt pástétomkosárba tesszük a kockára vágo

Tûzdelt facan 3

Tûzdelt fácán 3. Hozzávalók: Fácán 5 db, füstölt szalonna 300 g, konyhasó 10 g, majoránna 2 g, zsír 200 g, szárnyas-aszpik 200 g, almapüré vagy áfonya 200 g. 10 adag. Elkészítése: Lehetõleg fiatal fácánokat válasszunk ki erre a célra. Szára

Facanhúsleves 2

Fácánhúsleves 2. Hozzávalók 6 személyre: 2 db fácán, 20 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg karalábé, 5 dkg kelbimbó vagy kelvirág, 3 dkg só, 0,2 dkg egész bors 3 dkg vöröshagyma, 3,5 liter víz, fokhagyma. Elkészítés: A jó fácán

Gesztenyés facan

Gesztenyés fácán Hozzávalók: 2 szép fácán, 10 dkg füstölt szalonna, 50 dkg friss gesztenye, 15 dkg vaj, 2 dl tej, 20 dkg liszt, 2 tojás, só, õrölt bors, reszelt szerecsendió, majoránna a kakukkfû A fácánokat konyhakészre megtisztítjuk, szalon

Facan roston (Faisan grillé a la diable)

Fácán roston (Faisan grillé á la diable) Hozzávalók: (6 személyre): 3 db 80 dkg-os fácán, 20 dkg vaj, 20 dkg morzsa, só, bors, mustár Elkészítés: A megtisztított fácánokat hátán hosszában kettévágjuk, széjjelfeszítjük, és bárd lapjával kiss

oldal:

...

Felhasználási feltételek