fácán

fácán receptek, fácán elkészítése

egyéb tételek

Pisztaciaval töltött facan

Pisztáciával töltött fácán Hozzávalók 4 személyre: 1 fiatal konyhakész fácán (90 dkg), só frissen õrölt fekete bors A töltelékhez: 1 szelet kenyér, 2 evõkanálnyi forró tej, 10 dkg borjúhús, 1 fácánmáj, 1 tojássárgája, kevés reszelt gyömbérgyök

Facan lecsósan

Fácán lecsósan Hozzávalók: 6 személyre: 2 db fácán, 5 dkg só, 1 kg paradicsom, 2 kg zöldpaprika, vagy ennek megfelelõ lecsókonzerv, 0,2 dkg törött bors, 0,5 dkg pirospaprika, 10 dkg zsír, 30 dkg vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna. Elkészí

Facansült 7

Fácánsült 7. Elkészítés: A fácán fejét, két szárnyát s a farkát azon tollasan levágjuk és félretesszük. Azután a fácánt megtisztítjuk, kibontjuk és belül tiszta ruhával jó1 kitöröljük, és jól megsózzuk. Megspékeljük, a mellét szalonnaszeletekke

Facanleves francia módra

Fácánleves francia módra Hozzávalók: 6 személyre: 1 db fácán, 30 dkg marha-leveshús, 50 dkg velõs marhacsont, 20 dkg sárgarépa, 15 dkg petrezselyemgyökér, 20 dkg kelvirág, 15 dkg karalábé, 15 dkg zöldborsó, 8 dkg vöröshagyma, 10 dkg paradicso

Facansült 1

Fácánsült 1. Hozzávalók: 6 személyre: 2 db fácán, 20 dkg füstölt szalonna, 5 dkg zsír, 2 dkg só, 50 dkg rizs, kompót. Elkészítés: A fácánt kibontjuk, és a belsejét alaposan kimossuk. Fejét lábát levágjuk. Mellét, combját füstölt szalonnával

Facan vörös boros martasban

Fácán vörös boros mártásban A 4-5 napja pácolt fácánt, amelyet feldaraboltunk, tepsibe tesszük, forró zsírral leöntjük, és gyakran locsolgatva rozsdaszínûre sütjük. Ekkor kivesszük az edénybõl, levéhez 2 dl vörös bort öntünk, ebben elkeverünk 1

Szalonnaval tûzdelt facan 1

Szalonnával tûzdelt fácán 1. Hozzávalók: 1 db fácán, 12 dkg szalonna, só, 8 dkg zsír, vagy vaj, 2-3 db alma, 2 szem szegfûszeg, 1 kk majoranna. Elkészítés: A megtisztított fácán hasüregét tisztára töröljük, 2-3 héjas, bevagdosott almát 1-

Facan töltve 3

Fácán töltve 3. Hozzávalók: 6 személyre: 2 db fácán, 12 dkg olaj 10 dkg szalonna, 5 dkg vaj, 2 zsemle, 5 dkg vöröshagyma, 10 dkg sampinyongomba, 1 db citrom leve, 5 g törött bors, 1 dl fehérbor, só. Elkészítés: A megtisztított madarat éles k

Facanhúsleves 6. (Consommé véfour)

Fácánhúsleves 6. (Consommé véfour) Elkészítés: Erõs húslevest fõzünk, benne egy hirtelen átsütött fácánt. Leszûrve a levest, ruhán vagy finom szõrszitán áttört paradicsompürével megízesítjük. Ezután újból felforraljuk, és személyenként fél dek

Facan tejszínes krémmartassal 1

Fácán tejszínes krémmártással 1. Hozzávalók: 3 kg fácán, 200 g teavaj, 6 dl tejszín, 1 dl brandy, 1 db citrom, 50 g vöröshagyma (makói), 50 g finomliszt, 2 csomó petrezselyem zöldje, asztali só. Elkészítés: A megtisztított fácánt mindenütt

Facan Norman módon (Faisan a la normande)

Fácán Norman módon (Faisan á la normande) Hozzávalók: 2 db fiatal fácán, 15 dkg vaj, 2 dl tejszín, 5 db közepes nagyságú édes alma, só. Elkészítés: A megtisztított fácánt kívül-belül besózzuk, s olvasztott vajjal leöntve, többszöri locsolás

Facan töltve 4

Fácán töltve 4. Maradék 20 dkg-nyi sült húst, 10 dkg szalonnát, 15 dkg gombával, kis fej lereszelt vöröshagymával olajon megpárolunk, kicsit megsózzuk, borsozzuk, majd tejben áztatott két zsemlével ledaráljuk. Kis citromlével ízesítjük. A me

Facan rizzsel, bacskai módra

Fácán rizzsel, bácskai módra Hozzávalók: 6 személyre: 1 db fácán, 15 dkg zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 0,5 dkg pirospaprika, 0,3 dkg törött bors, 25 dkg paradicsom, 25 dkg zöldpaprika, 3 dkg só, 60 dkg rizs, 15 dkg vöröshagyma. Elkészíté

Facanfilé Berchoux módon (Supréme de faisan Berchoux)

Fácánfilé Berchoux módon (Supréme de faisan Berchoux) Hozzávalók: 5 db fiatal fácán mellehúsa, 20 dkg vaj, 3 dl tejszín, 2 tojás, 10 dkg szárnyas-máj, 1 szarvasgomba, 1 citrom, 1,5 dl konyak, 1,5 dl fehérbor, só, bors, 1 kis vöröshagyma, kak

Almaval parolt facan

Almával párolt fácán Hozzávalók: 1 fácán, só, 50g füstölt szalonna, 50 g vaj, törött bors, 4 alma, 0,1 l tejszín Elkészítés: A fácánt megkopasztjuk, megtisztítjuk és megmossuk. Kívül-belül sózzuk, belsejét megkenjük vajjal, kívülrõl szalonnas

Facanleves berantva 4

Fácánleves berántva 4. Hozzávalók 6 személyre: 1 db fácán, 15 dkg vegyes leveszöldség, 10 dkg karalábé, késhegynyi majoránna, 2 g törött bors, 3 dkg zsír, 5 dkg liszt, 2 dkg só, levesbetétként 1 zsemlébõl készített pirított zsemlekocka. Elké

Almaval töltött facan

Almával töltött fácán Hozzávalók: 2 db fácán (fiatal), 10 dkg füstölt szalonna, 2 g majoránna, 4 db alma, 10-12 db szegfûszeg, 1 dl olaj, só. Az elõkészített fácán mellét vékony csíkokra vágott füstölt szalonnával megtûzdeljük. Kívül-belül m

Parolt facan

Párolt fácán Hozzávalók: 6 személyre: 2 db fácán, 25 dkg sárgarépa, 15 dkg petrezselyemgyökér, 1/2 citrom, 4 dkg só, 0,1 dkg egész bors, 10 dkg zsír, 2 dl fehérbor, 2 dl tejföl, köret. Elkészítés: A tollától megtisztított fácánt felvágjuk,

Facanpecsenye cseh módra

Fácánpecsenye cseh módra Elkészítés: Nem mindennapra való, hanem ünnepi fogás ez, amely akkor "igazi", ha a fácánon kívül egy-két szalonka is akad hozzá. Elkészítése úgy kezdõdik, hogy a szalonkát megsütjük (de nem túlságosan, hogy z

Facan Jutka módjan

Fácán Jutka módján Hozzávalók: 2 fácán melle és combja, só, szemesbors, Ízlés szerint, 3 db sárgarépa, 1 db gyökér, 1 db Zellergumó, zeller levél, 15 dkg zöldborsó, 1 nagy fej vöröshagyma,1-2 kelkáposztalevél, 2 dl tejföl, 2 kanál liszt, 1 kaná

oldal:

...

Felhasználási feltételek