Sonkás gombás fácán
Hozzávalók: 1 fácán, só, 50g
füstölt szalonna, 50 g sonka, 50 g csiperkegomba, 50 g hagyma, 0,1 l bor , 50 g
vaj
Elkészítés: A megtisztított és kibelezett fácánt megmossuk, kívül-belül
meg 252d32c sózzuk, sűrűn megtűzdeljük szalonna darabokkal, sonkával és a megtisztított
gombával, majd a nyílást fogpiszkálóval összetűzzük. A fácánt tepsibe tesszük szalonnaszeletekkel,
karikára vágott hagymával és a felszeletelt vajjal beborítjuk. Időnként
meglocsoljuk, míg szép pirosra nem sül. A megpuhult fácánt kivesszük, és
feldaraboljuk. A levéhez hozzáöntjük a bort, majd a levet áttörjük, és a
feldarabolt fácánra forrón ráöntjük. Párolt rizzsel tálaljuk.
