hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Angolna nyarson sütve

Angolna nyárson sütve Hozzávalók: 1 kg angolna, 8 közepes gomba, 12-16 vastag uborkakarika, 4 közepes, kemény paradicsom, 16 dkg kövér szalonna, 2 evõkanál olaj, 1 citrom leve, 1 késhegynyi fokhagymás só, só. Elkészítése: Az angolnát megn

ROSTON SÜLT PARADICSOM

ROSTON SÜLT PARADICSOM Közepes nagyságú paradicsomokat kereszt alakban melyen bevágjuk, sóval, borssal, rozmaringgal szórjuk meg a bevágott részt, és roston addig sütjük, amíg a bõre megráncosodik. Kitûnõ köret a roston sült húsok me

Birkapaprikas friss kaposztaval

Birkapaprikás friss káposztával Nyersanyag. 1 kg fiatal, csontos birkahús: legjobb, ha fele oldalas - fele lapocka, 20 dkg füstölt szalonna, 10 dkg hagyma, 3 cikk fokhagyma, evõkanálnyi rózsapaprika, csövespaprika, kávéskanálnyi köményma

Lecsós csirke

Lecsós csirke Nyersanyag. 1 db 80 dkg -1 kg-os csirke, 5 dkg füstölt szalonna, 5 dkg zsír, 8 dkg vöröshagyma, 8 dkg középnagyságú zöldpaprika, 3 db paradicsom, 1 dkg só, kávéskanálnyi édes fûszerpaprika, 1 kávéskanál cukor. Készíté

Kapros töltött paprika

Kapros töltött paprika Hozzávalók: 8 közepes nagyságú, húsos zöldpaprika, 10 dkg reszelt parmezán (jellegû) sajt, 2 csokor friss kaporzöld, 10 dkg párolt rizs (maradék is lehet), 1 evõkanál tejföl, 1 db egész tojás, 1 mokkáskanál törött fehé

Elvarazsolt pulykamell mandulaval

Elvarázsolt pulykamell mandulával Hozzávalók: 60 dkg pulykamellfilé, 20 dkg mandula darálva, 2 tojás, 1 zsemle, 1 dl tej, 1 kis fej vöröshagyma, só, õrölt bors A pulykamellfilét finomra daráljuk. Hozzáadjuk a két tojást, a tejje

Pacolt csirke parazsban sütve

Pácolt csirke parázsban sütve Hozzávalók: 1,2 kg csirke, 2 gerezd fokhagyma, 5 cl étolaj, 10 dkg füstölt szalonna, só, törött bors, majoránna, borsikafû. A megmosott, szárazra itatott csirkét kívül-belül bedörzsöljük fokhagymáva

Tûzdelt libamaj

Tûzdelt libamáj A szép libamájat mindkét oldalon tûzdeljük meg szarvasgombaszeletekkel, sózzuk, borsozzuk meg, tegyük egy mély tálra, töltsük fel pár kanál madeiraborral, 2 órán átpácoljuk meg benne; most tegyük tûzálló lapos tálra, borítsu

SÜLT PAPRIKA

SÜLT PAPRIKA Hozzávalók 4 személyre 2 piros húsú paprika, 2 vastag húsú zöldpaprika, 1 evõkanál balzsamecet, 3 evõkanál olívaolaj, só, bors A paprikákat közepesen forró parázs fölött gyakran forgatva addig sütjük, amíg a héj eny

Csípõs húspogacsa

Csípõs húspogácsa Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg darált hús (lehetõleg kétféle: marha és sertés), 2 zsemle, tej, 1 sárgarépa, 2 teáskanál reszelt citromhéj, 1 közepes fej hagyma, 6-8 szál koriander, 2 teáskanál mustár, 2 teáskanál chilikrém, v

Birkacomb paradicsomosan

Birkacomb paradicsomosan Nyersanyag. 1 kg birkacomb, 6 dkg füstölt szalonna, 5 dkg zsír, 10 dkg leveszöldség, 8-10 szem bors, kis babérlevél, 1/2 citrom leve, 1-2 kis szelet citromhéj, 1/2 1 paradicsomlé (üveges), kávéskanálnyi cukor, 1,

CSIRKEMÁJ GRILLSÜTÕBEN

CSIRKEMÁJ GRILLSÜTÕBEN 40-50 dkg csirkemáj (szív nélkül, ezt késõbb levesbe belefõzöm), 1 evõkanál reszelt vöröshagyma, 1 evõkanál olaj, 1 mokkáskanál majoránna, csipetnyi törött fekete bors, ízlés szerint só. A májról az ereket e

Skót fasírt 2

Skót fasírt 2. 75 dkg fasírtmassza (lásd Fasírtgolyók), 8 keménytojás, olaj. A fasírtmasszát nyolcfelé osztom, és mindegyikbe belecsomagolok egy keménytojást, majd forró olajban kisütöm. Hosszában kettévágva teszem a hidegtálra.

Töltött krumpli Klemi módra

Töltött krumpli Klemi módra Hozzávalók: 1 kg krumpli, 30-40 dkg darált hús, 1-2 zsemlye, hagyma, só, bors, 20 dkg Ráma, 3 dl tejföl, 1 dl tej. A krumplikat hámozzuk, és keresztbe vágjuk, a húsból fasírtkeveréket készítünk de pirospaprika nél

Lencsefasírozott

Lencsefasírozott Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg lencse, 10 dkg füstölt szalonna, 2 tojás, 20 dkg hagyma, 1 csomó petrezselyem, 10 dkg búzadara, só, bors, ecet, olaj. A kiválogatott és az egy órára beáztatott lencsét, annyi vízben, hogy éppe

GESZTENYEHABOS PULYKAMELL

GESZTENYEHABOS PULYKAMELL Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott pulykamell, 15 dkg gesztenyemassza, 2 tojás, 3 evõkanál olaj, 2 dl tejföl, késhegynyi õrölt szerecsendió-virág, ízlés szerint só és õrölt fekete bors. A pulykamellet vék

Rostonsült felsal

Rostonsült felsál Hozzávalók 4 személyre: 2 szelet marhafelsál, egyenként kb. 20 dkg-os só, frissen õrölt bors, 1 gerezd fokhagyma 1 fej hagyma, 1 paradicsom, 2 zöld hegye

Vagdalt tyúkmell 2

Vagdalt tyúkmell 2. Hozzávalók: 60-70 dkg tyúkmell, 5 dkg füstölt szalonna, 2 zöldpaprika, 1 tojás, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, 1 teáskanál mustár, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és törött bors, 2-3 evõkanál zsemlemorzsa, olaj a süt

Vagdalt gyulai módra

Vagdalt gyulai módra A darált húst összedolgozzuk a finomra vágott vöröshagymával, fokhagymával, sóval, törött borssal, majoránnával, reszelt szerecsendióval, Piros Arannyal. Vizezett alufóliára, téglalap alakúra kinyújtjuk, és a szélére egy s

Nyúlpaprikas

Nyúlpaprikás Nyersanyag. 1,20 kg nyúl eleje (nyakrész, lapocka, bordák), 10 dkg húsos szalonna, 6 dkg zsír, 15 dkg vöröshagyma, 1 dl vörös bor, 2 dl tejföl, 1 dkg só, késhegynyi majoránna, 1 cikk fokhagyma, 1 evõkanál paprika, 1 kávéskan

oldal:

...

prossimo

Felhasználási feltételek