Angolna nyárson sütve
Hozzávalók: 1 kg angolna, 8 közepes gomba, 12-16 vastag uborkakarika, 4
közepes, kemény paradicsom, 16 dkg kövér szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 citrom
leve, 1 késhegynyi fokhagymás só, 616f55g só.
Elkészítése: Az angolnát megnyúzzuk, gondosan megmossuk, leszárítjuk,
majd 6-7 cm hosszú darabokra vágjuk. Megsózzuk. A szalonnából 12 szeletet
vágunk. A gombát megtisztítjuk és tönkjével együtt citromos fővő vízbe tesszük
kb. 8 percre. Kivesszük, hűlni hagyjuk. Előkészítjük az uborkakarikákat és a
félbevágott paradicsomokat is. Az alapanyagokat felváltva nyársra húzzuk,
körben megsózzuk, citromlével elkevert olajjal megkenjük és fokhagymás sóval is
meghintjük. Parázs fölött, a nyársakat többször megforgatva, rövid idő alatt
megsütjük.
