Kapros töltött paprika
Hozzávalók: 8 közepes nagyságú, húsos zöldpaprika, 10 dkg reszelt
parmezán (jellegű) sajt, 2 csokor friss kaporzöld, 10 dkg párolt rizs (maradék 858e43i
is lehet), 1 evőkanál tejföl, 1 db egész tojás, 1 mokkáskanál törött fehér
bors, ízlés szerint só, a bundázáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa, 4 adag
kapormártás.
Először a zöldpaprika töltelékét készítem el. A nyers, gyengén felvert
tojást összekeverem a reszelt sajttal és a párolt rizzsel, majd a sóval, a
borssal, a tejföllel és a finomra vágott kaporral fűszerezem. A megmosott,
leszárított, és kicsumázott zöldpaprikák üregébe beletöltöm a kapros
tölteléket, majd a paprikát először lisztbe mártom. Ezután felvert tojásba
forgatom, végül meghempergetem a zsemlemorzsában. Papírtörülközővel bélelt
lapos tűzálló tálra fektetem, és folpack fóliával szorosan lefedve a
mikrohullámú sütő legerősebb fokozatán párolom körülbelül tizenkét percig.
Ötpercnyi pihentetés után veszem csak le a tál tetejét. Az előre elkészített
tejszínes kapormártással kínálom.
