Sült, töltött alma
Hozzávalók:
4 nagy, savanykás alma, 1 narancs, 2 adag katalán krém, 1 evőkanál narancsízű
gyümölcskocsonyapor.
Az
almákat töltésre előkészítjük, vagyis megmossuk, kicsumázzuk és csak annyi húst
vájunk ki belőlük, hogy leg
Tengeri hal almával és pezsgővel
Hozzávalók:
, 10 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 2,5 dl pezsgő, 60 dkg tonhal, 1 nagy savanykás
alma, 2-3 evőkanál liszt, só és törött fehér bors (ízlés szerint).
A
szeletekre vágott tonhalat megsózzuk, lisztbe m
Hideg sertéstarja
Hozzávalók:
, 1 kg kicsontozott sertéstarja (egy darabban), fél dl vörösbor, 1 evőkanál
piros fűszerpaprika, 1 teáskanál só.
A
vörösborba belekeverjük a pirospaprikát és a sót, majd a húsdarabot bekenjük a
paprikás borral.
Escalivada saláta
Hozzávalók:
, 1 közepes padlizsán, 4 kemény paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 húsos zöldpaprika,
2 evőkanál borecet, 4 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, só (ízlés szerint)
A
padlizsánt és a zöldpaprikát forró sütőben f
Narancsos kacsa
Hozzávalók:,
1 kisebb pecsenyekacsa, 2 nagy narancs, 3 dl narancs ivólé, 5 evőkanál olaj, 1
kis darabka zeller, 1 fej vöröshagyma, só (ízlés szerint).
A
zellert megtisztítjuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk. A megmosott egyi
Fűszeres hagyma
Hozzávalók:
, 8 közepes fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, fél
citrom leve, 1 evőkanál száraz fehérbor, késhegynyi reszelt citromhéj, 1 csokor
petrezselyemzöld, só és törött bors (ízlés szerint).
A
me
