Karfiolos paella
Hozzávalók:
, 4 evőkanál olívaolaj, 15 dkg főtt füstölt sonka, 25 dkg rizs, 1 szál
póréhagyma, 1 kis fej karfiol, 2 húsleveskocka, 1 liter víz, 6 gerezd
fokhagyma, 1 mokkáska 323i81d nál sáfrányos szeklice, só (ízlés szerint), 1 mokkáskanál
törött fekete bors.
Egy
nagyobb serpenyőben a forró olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát és a nagyon
vékony csíkokra vágott sonkát, majd ráöntjük a megmosott és lecsöpögtetett
rizst. Folytonos kevergetés közben szép sárgára pirítjuk, ezután rátesszük a
megtisztított és apró rózsáira szétszedett karfiolt, meg a vékonyra karikázott
póréhagymát. Meghintjük a fűszerekkel, ráöntjük a vizet, beletesszük a húsleveskockát
és gyenge tűzön addig főzzük (keverés nélkül), amíg a rizs az összes folyadékot
felszívja.
