Hideg uborkaleves
Hozzávalók:
, 2 nagy saláta uborka, 2 dl tejföl, 2 dl joghurt, 2 dl kovászos uborkalé, 1
zsemle, 4 evőkanál olívaolaj, 1 csokor 757g67h friss kapor, 3 gerezd fokhagyma, só és
törött bors (ízlés szerint).
Az
uborkát meghámozzuk, kimagozzuk és kis kockákra vágva turmixgép poharába
rakjuk. Hozzátesszük a tisztított fokhagymát, a megmosott, lecsurgatott és
összevágott kaprot, ráöntjük a joghurtot és a kovászos uborka levét. Addig
keverjük, amíg sűrű, habos tömeg lesz belőle. Ezután a tejfölt belekeverjük. Az
olajban piros-ropogósra sütjük a nagyon apróra vágott zsemlét és a levessel
együtt (de külön) jól lehűtjük. Tálaláskor a csészékbe mert leves tetejére
tesszük a pirított zsemlét. Avokádóval ugyanígy készíthető, elég hozzá 1 nagy
avokádó + a többi hozzávaló.
