Escalivada saláta
Hozzávalók:
, 1 közepes padlizsán, 4 kemény paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 húsos 959g68j zöldpaprika,
2 evőkanál borecet, 4 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, só (ízlés szerint)
A
padlizsánt és a zöldpaprikát forró sütőben fél óráig sütjük. Közben a
paradicsomot leforrázzuk, héját lehúzzuk, magjait eltávolítjuk. A megtisztított
vöröshagymát nagyon finomra vágjuk. A megsült zöldséget fakéssel meghámozzuk,
héjukat lehúzzuk, és összetörve elkeverjük a hagymával és a paradicsommal.
Megsózzuk, ezután az ecettel, az olajjal és a zúzott fokhagymával ízesítjük.
Jól behűtjük, majd tálaláskor nyers paradicsomszeletekkel tetszés szerint
feldíszítjük.
