Hideg sertéstarja
Hozzávalók:
, 1 kg kicsontozott sertéstarja (egy darabban), fél dl vörösbor, 1 evõkanál
piros fûszerpaprika, 1 teáskanál só.
A
vörösborba belekeverjük a pirospaprikát és a sót, majd a húsdarabot bekenjük a
paprikás borral. Alufólialapot levágunk, közepére tesszük a bekent húst és úgy
hajtjuk össze, hogy a hús sülés közben képzõdõ leve ne folyhasson ki.
Elõmelegített forró sütõbe toljuk a tepsibe rakott "csomagot" és legalább
másfél órán keresztül pároljuk. Végül a fóliából kibontva mindkét oldalát meg
is pirítjuk. Tiszta fóliába átcsomagoljuk, és ha kihûlt, a hûtõszekrénybe
tesszük. Csak teljesen kihûlve szeleteljük fel. Rózsa mártással tálaljuk. (A
Rózsa mártás receptje a zöldségsaláták fejezetben található.)
