Töltött tojás bundában
Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 5 db egész tojás, 1 kis doboz (5 dkg)
májkrém, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, 1 gerezd
fokhagyma, 1 mokkáskanál mustár, ízlés szerint só és törött fekete bor
Besamelmártás készítése
A besamelmártást hidegkonyhai és
süteménykrémekhez egyaránt használják,
hogy ezzel könnyebbé és kevésbé
"zsíros" hatásúvá tegyék a krémeket.
A recept a következő 20 dkg
besamelmártáshoz kell: 3 d
Rákóczi
túrós lepény
15 dg liszthez adjunk 0,2 dg (1 csapott
mokkáskanál) szódabikarbónát, és morzsoljuk össze 8 dg hűvös vajjal. Keverjünk
hozzá 4 dg barna cukrot, 1 csapott evőkanál tejfölt, és egy csipet sót. Utána
verjünk fel 1 kisebb
Karácsonyi
saláta
(6 személyre)
Hozzávalók: 2 kg alma, 1-2 csésze cukor, 1 marék mazsola, 1 marék dió,
fahéj, 1 vanília. Elkészítés: Az almát meghámozzuk, felszeleteljük. Kevés
vízzel és a többi hozzávalókkal addig fözzük lassú tű
Kirántott
vöröshagyma
4 közepes méretű vöröshagymát tisztítsunk meg,
és keresztben vágjuk kb. 1 cm széles szeletekre. Az egyes szeleteket szedjük
szét, és a külső hagymakarikákat forgassuk meg lisztben. Utána verjünk fel 3
egész tojást, és
Túrópogácsák.
Elkészítése: Fél kg lisztet 25 deka zsírral, fél kg kendőben kinyomott
túróval, 1 csomag sütőporral, kevés sóval, 1 egész tojással és 2-3 kanál
tejföllel jól összegyúrunk. Pogácsákat vágunk ki belőle, melyeket tojással
megkenve,
Karácsonyi csillag
Hozzávalók kb. 25 db-hoz: 200 g liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 80 g
cukor, 1 tojás sárgája, 100 g vaj, 4 ek. sárgabarack lekvár, kb. 200 g
porcukor, 1-1 ek. citrom- és céklalé és mangó-szirup
Elkészítés: A lisztböl, a
Fehér sajt
Egészen más jellegű sajt, mint a "sárga sajt". Ezt inkább
valami nagyon összetömörített túrónak neveznem, bár mégis inkább sajt. Persze a
tömörségen itt is lehet variálni. Minél többet készíti el az ember, annál
jobban rájö
Pakisztáni saláta
Hozzávalók: 5-6 ek.
olaj, 1-2 hámozott padlizsán 3 cm-es kockákra vágva (lesózzuk, 20-30 percig
állni hagyjuk, hogy ne legyen keserü, majd a vizet leöntjük róla és
leöblítjük), 1 gerezd fokhagymapép, 2 dl tejföl, sózni n
Burgonyapürés szendvics
Hozzávalók: 4-5 evőkanál maradék burgonyapüré, 2 db egész tojás, 10 dkg
reszelt sajt, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, késhegynyi currypor, ízlés
szerint só és törött fehér bors, barnakenyérszeletek.
A burgonya
Olajon sült csirke (iráni)
Hozzávalók:
4 alsó comb, 1 kis hagyma, 3 ek liszt, ˝ kk kurkuma, , só, bors.
A
csirkét áztassa hideg vízben pár percig. Tegye lábasba a finomra aprított
hagymát, a csirkét, sót és borsot ízlés szerint, töltse fel e
Hamis
velőpástétom
Egy közepes fej vöröshagymát sajtreszelőn
reszeljünk le, és 2 evőkanál olajon, lángterelő felett, állandóan kevergetve
pirítsuk aranysárgára. Vegyük le a tűzről, majd 1,2 dl tejben oldjunk fel 5 dg
élesztőt, és adjuk ho
Csokoládébomba
Tíz deka vajat tizenöt deka cukorporral és három tojás sárgájával
kavarjunk ki jó habosra, ekkor adjunk hozzá húsz deka puhított csokoládét, egy
evökanál finom rumot, két evökanál kakaót, és ha elég kemény,
golyókat for
Cukkínis csirke
Hozzávalók: Hozzávalók: 2 kicsontozott
csirkemell, vagy 4 csirkecomb
(ki melyik részét szereti a csirkének), 2
közepes cukkíni
(kb. 20-25 cm hosszú) 1 doboz tejföl, 1-1
db piros, zöld és sárga színű paprika, 1 ágacsk
Bodzaviráglé
Szedjünk le 5-6 fej tenyérnyi méretű fehér
bodzavirágot. Ügyeljünk arra, hogy a virágzás kezdetén gyűjtsük, amikor a
legtöbb sárga virágpor van rajta, mert ez adja az ivólé sajátos muskotályos
ízét és illatát. A virágfürtöket t
