Mogyorógolyók (dióból, mandulaból is készíthető)

Mogyorógolyók (dióból, mandulából is készíthető)

Nyersanyag. 10 dkg pörkölt, lehéjazott mogyoró, 12 dkg por­cukor, 7 dkg reszelt csokoládé, 1 tojásfehérje.

Készítés: A mogyorót mérsékelt sütőben melegítjük, amíg a héja ledörzsölhető, ezalatt enyhén meg is pirul. Kihűtjük, le­daráljuk, összekeverjük a cukorral, reszelt csokoládéval. Hozzá­adjuk a tojásfehérjét, és a tálban addig gyúrjuk, amíg összeáll. Több tojásfehérjét nem szabad hozzá tenni. Diónyi gömböket. alakítunk belőle, tojásfehérjével vékonyan átkenjük és dara­bosra vágott mogyoróban megforgatjuk. Szobahőmérsékleten 1 -2 napig szárítjuk, minyonpapírba tesszük.