Kávés szaloncukor
Ezt szintén úgy készítjük, mint a szaloncukrot, csak finom erös
feketekávéval pótoljuk a vizet. Például
5 evökanál kávé, 5 evökanál víz.
Próba után, ha levettük a tüzröl, ehhez is tegyünk 3-4 deka
Csokoládés kolbász
12 dkg cukrot, 12 dkg darált diót, 3 dkg reszelt csokoládét,12 dkg barack- vagy
málnaízt és 6 dkg darabosra tört diót összegyúrunk egy totojásfehérjével. kolbászt formálunk belőle, szorosan betekerjük zsírpapírba,
és langyos h
Sajtos pogácsa 4.
Elkészítése: Felolvasztunk, de csak langyosra 25 deka margarint, és
elkeverünk benne egy deci joghurtot, meg három deka összemorzsolt élesztőt.
Összedolgozzuk 50 deka rétesliszttel, egy kiskanál sóval, és nedves ruhával
letaka
Szójás
melegszendvics
Előzőleg készítsünk fél adag tejfölös húspótló
szójamasszát a Szójás pirognál leírt módon. Friss, fehér szendvicskenyeret
vagy Graham-kenyeret szeleteljünk fel, és vastagon kenjük rá a szójapépet.
Szórjunk rá reszelt
PITYÓKÁS TÜKÖRTOJÁS
1/8 l könnyű húsleves
(borjúból)
6 evőkanál száraz
Sherry
néhány
bazsalikom-levél
6 tojás
fekete bors
Mintegy két
evőkanálnyi húslevest egy evőkanál Sherry-vel feltesszük a wokban forrni.
Beledobjuk
Brokkoli joghurttal
1,2 kg brokkoli, 6 dkg vaj, 2 g fehér bors, 1
csomó kapor, 2 dl joghurt, só
A brokkoli vastagabb szárrészeit kis kockákra
vágjuk, és a rózsákat szétszedjük. Bő, gyengén sózott vizet forralunk, és a
megmosott brokkolit bel
Karfiolfőzelék
1,1 kg friss, fehér karfiolt zöldjétől
megszabadítva szedjünk szét rózsáira, folyó vízben mossuk meg, és vágjuk kisebb
darabokra. A torzsáját vastagon hámozzuk meg, és felszeletelve ezt is tegyük
hozzá. Keverjünk bele 1 evők
Rétesek
és más tészták
Sok
időt és fáradságot takarítunk meg, ha készen beszerezhető réteslappal
dolgozunk.
A rétest ugyanúgy kezeljük, mint a tésztaként
felhasznált, édes töltésű réteseket, sütése is hasonló, de az alább leírt
tö
A
pudingok kigőzölése vízfürdőben
A
telesen száraz pudingformát és a fedél belső felét fagyos zsírral (vajjal,
margarinnal sohasem, mert bizonyos % nedvességet tartalmaz és a felfújt
rátapad) jól kikenjük; különösen
az éleknél, hajl
Tejfölös rétes 1.
Nyolc deka vaníliás
porcukrot négy tojás sárgájával habosra keverünk, hozzáadunk hat deka finom
fehér morzsát, három deci tejfölt és három tojás fehérjének a kemény habját. A
kinyújtott rétestésztára kenjük, nyolc deka tisztít
Hétköznapi paprikások
A bográcsban főzött
paprikás - ételek nemcsak húsból készülhetnek. Sőt, a hagyományos főzésben a
hústalanok voltak a gyakoribbak. Pontosabban: az ünnepi ételek a húsos
paprikások, viszont a hétköznapiak burgonyából és tész
Sonkás illatos csirke
A csirkét feldaraboljuk, besózzuk és
lisztbe megmártva forró vajban, vagy olajban hirtelen kisütjük. Mély tűzálló
edénybe rakjuk. A zsiradékban kisütünk 20 dkg hosszúkásra vagdalt sonkát, és a
csirkére rakjuk.
A vi
Currys
csirkemell
Két nagy csirkemellet csíkokra, vagy kockákra vágunk, sóval, Worchester
szósszal, curry-porral, (nagyon intenzív íze van, mindenki kísérletezze ki,
neki mennyivel ízlik) füszerezzük, kis olajjal összekeverjük, és tepsiben
Tepertős leveles pogácsa
100 perc Nehézség: 2
Hozzávalók:
30 dkg tepertő, 30 dkg liszt, 3 tojássárga, 1 evőkanál rum, kevés
tejföl, 1 csapott teáskanál só
A tepertőt ledaráljuk, 12 dkg liszttel elmorzsoljuk, és jól
összedolgozzuk. A mar
A MOZGATÁSSAL VÉGZETT
SÜTÉSNÉL HASZNÁLATOS FÜSZEREK
Marha- vagy
sertéshús sütésénél fokhagymát (egész gerezdet, avagy daraboltat), és kb.
¼, kávéskanál sót kell az olajhoz hozzáadni.
Sütést követően,
½, vagy 1 perccel később k
