Kávékrém-torta
Nyersanyag. 3 tojás, 6 dkg margarin, 30
dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 3 dl tej, 40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor.
Krémhez: 1 csomag kávékrém pudingpor, 3
dl tej, 939g69j 1 dl erős feketekávé (pótkávéból), kis darabka vaníliarúd, 12 dkg
cukor, 10 dkg vaj.
Készítés: A lisztet a sütőporral
összeszitáljuk. A margarint a tojások sárgájával, cukorral, kakaós tésztánál
leírt módon habosra keverjük, a kakaót kevés tejjel hozzáadjuk, jól
eldolgozzuk. Végül a lisztet és tejet részletekben beledolgozzuk a kikevert
anyagba.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk és
óvatosan, könnyedén a tésztához keverjük. Kizsírozott, lisztezett sütőlapon
egyujjnyi vastagságban, egyenletesen elkenjük, és középforró sütőben kb. 35
percig sütjük. A kihűlt tésztát hosszában három részre vágjuk, a következő
töltelékkel töltjük
Egy
csomag kávé (vagy vanília) krémpudingport 1 dl hideg tejjel simára keverünk és
10-15 percig duzzasztunk. 2 dl tejet, 1 dl kávét, 12 dkg cukorral, egy darabka
vaníliával felforralunk, állandó keverés közben hozzáadjuk a tejjel
duzzasztott, felkevert pudingport és mérsékelt tűzön, állandó keveréssel
sűrűre főzzük, kihűlésig keverjük; a langyos krémbe 10 dkg vajat részletekben
beledarabolunk. A megszilárdult krémmel megtöltjük és bevonjuk a tortát. Késsel
kapart csokoládéforgáccsal vagy piskótamorzsával megszórjuk.
