Pannónia
sajttal töltött csirkemell
Hozzávalók: Csirkemell 4 db, Pannónia sajt 12 dkg, vaj 6 dkg, liszt 5
dkg, tojás 2 db, zsemlemorzsa 15 dk 131j94b g, olaj, só, szerecsendió;
Elkészítése: A kicsontozott csirkemellről a bőrt
eltávolítjuk. Vékony pengéjű késsel a hús közepébe beleszúrunk, és akkora
üreget vágunk benne, hogy tölthető legyen.
A sajtot lereszeljük és összegyúrjuk a vajjal. Sóval és
reszelt szerecsendióval fűszerezzük.
A sajtos tölteléket elosztjuk négy egyenlő részre, és a
csirkemelleket ezzel betöltjük. A nyílást hústűvel vagy fogvájóval betűzzük. A
hússzeleteket megsózzuk, lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába bundázzuk.
Bő, forró olajban megsütjük. Vajas zöldborsóval, rizibizivel vagy
burgonyapürével tálaljuk.
