Burgonyacurry kelkaposztaval. (Könnyen elkészíthető, olcsó)

Burgonyacurry kelkáposztával.  (Könnyen elkészíthető, olcsó)

Hozzávalók 4 személyre:  50 dkg nem szétfövő burgonya, 1 kis fej kelkáposzta (kb. 50 deka), 2 fej vörös 121b17b hagyma, 3 paradi-

csom, diónyi friss gyömbér, 2 teáskanál őrölt kurkuma, 1-1 teáskanál őrölt rómaikömény és koriander, fél-fél teáskanál őrölt fahéj és mustárpor, negyed teáskanál cayenne-i bors, só, 4 evőkanál semleges olaj,  5 evőkanál joghurt, 2,5 dl zöldségleves

Elkészítési idő: kb. 45 perc.

Adagonként kb. 1095 kJ / 260 kcal-t, 8 g fehérjét,   11 g zsírt, 32 g szénhidrátot tartalmaz.

1, A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és 2 centis kockákra vágjuk. A kelkáposztáról leszedjük a külső leveleit, megmossuk, és négybe vágjuk.

A negyedekből kivágjuk a torzsát, a leveleket vékonyan felcsíkozzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, és felkarikázzuk.

2, A paradicsomokat leforrázzuk, lehúzzuk a héjukat, és négybe vágjuk. A gyömbért meghámozzuk, és finomra aprítjuk. A fűszereket elkeverjük sóval.

3, Felforrósítjuk a wokot, felmelegítjük benne az olajat. A burgonyát, a hagymát és a kelkáposztát erős lángon, állandóan kevergetve 5 percig sütjük.

Majd hozzáadjuk a fűszerkeveréket a gyömbérrel, és további 2 percig sütjük, amíg elkezd jönni az illata.

4, Hozzáadjuk a paradicsomot a joghurttal és a zöldséglevessel, ha szükséges után fűszerezzük, majd lefedve 12-15 percig pároljuk közepes lángon, amíg a burgonya és a kelkáposzta meg nem puhul.

Ehhez a fogáshoz jól illik a rizs vagy indiai lepénykenyér, a nan.