Sertéscsülök parasztosan
Hozzávalók:
2 db
sertéscsülök, só, 20 dkg zsír, 20 dkg füstölt szalonna, 2 fej vöröshagyma, 20
dkg lecsó, 1 csom. petrezselyem zöld, 1,5 kg burgonya. 353j96d
A jól megtisztított csülköt tepsibe téve 10 dkg zsírral leöntjük, két dl vizet
adunk hozzá, forró sütőben állandó locsolgatás közben félig megsütjük. Közben
10 dkg zsíron az apró kockára vágott füstölt szalonnát és hagymát megpirítjuk,
majd belekeverjük a lecsót. A burgonyát hasábra vágjuk és a félig sült
csülökhöz tesszük, sózzuk. A félretett pirított füstölt szalonnás lecsót
sózzuk, borsozzuk, és ha már a tepsiben a burgonya is pirulni kezd,
hozzáöntjük a csülökhöz. Együtt még 20 percig sütjük, a csülköt kicsontozva,
raguval a tetején tálaljuk.
