hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Lencsés vagdalt

Lencsés vagdalt A lencsét babérlevéllel ízesített, sós vízben puhára fõzzük. Kockákra vágott, füstölt szalonna kiolvasztott zsírján finomra vágott vöröshagymát fonnyasztunk. Eldolgozzuk a darált hússal, sóval, törött borssal, pirospaprikával,

Birkabordak fûszeres martasban

Birkabordák fûszeres mártásban Nyersanyag. Személyenként 2 - 3 dk birkaborda, 10 dkg füstölt szalonna, 1 dkg só, fél kávéskanál törött bors, 8 dkg zsír, 10 dkg apró, zárt kalapú sampinyongomba, 5 dkg sonka, evõkanálnyi finomra vágott zöl

Búbos pulykapecsenye

Búbos pulykapecsenye 4 szelet pulykamell, 1 kis doboz libamájkrém, 15 dkg csiperkegomba, 1 fej hagyma, 1 dl tejföl, 5 dkg füstölt sajt, olaj, só, bors Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott h

Citromos õzgerinc

Citromos õzgerinc 30 perc, sütés nélkül, Nehézség: 2 50 dkg dagadó, 3 tojás, 1 citrom leve és lereszelt héja, 0,5 dl száraz fehérbor, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál õrölt fehér bors, ízlés szerint só. A húst megmossuk, megtöröljük,

Sasadi szelet

Sasadi szelet ¨ 25 perc ¨ 8 kis szelet csont nélküli borda, 5 dkg vaj, 4 db magbaváló öszibarack (vagy öszibarackbefött), 3 szem összetört szegfüszeg, 3 szem össz

Pirított libavér

Pirított libavér Nyersanyag. Egy liba vére, 1 dl tej, 1 zsemle, 5 dkg zsír 5 dkg hagyma, jó késhegynyi bors, 5-6 g só, esetleg 1 késhegynyi szitált majoránna. Készítés: Egynapos, meghámozott zsemlét tejbe áztatunk; a liba levágás

Vagdalt jércemell

Vagdalt jércemell Hozzávalók 4 személyre: 4 közepes csirkemell, 1 zsemle, 2 dl tej, 1 tojássárgája, 0.5 dl tejszín, 1 kis csomó petrezselyem, só, a sütéshez olaj. A csirkemellekrõl leszedjük a csontot, az inas részeket levágjuk, a bõrt eldo

Flekken fûszervajas sültburgonyaval

Flekken fûszervajas sültburgonyával Hozzávalók: 80 dkg sertéstarja, 2 evõkanál Glóbus mustár, 3 cikk fokhagyma 1 dl olaj, 1 evõkanál KNORR DELIKÁT Grill Fûszerkeverék 4-6 nagy szem burgonya, A fûszervajhoz: 10 dkg vaj, mokkáskan

Fasírttal töltött zsemle

Fasírttal töltött zsemle Félbevágunk négy zsemlét, belsejüket kiszedjük. Átdarálunk 30 deka sertéshúst, 10 deka füstölt szalonnával meg 10 deka fõtt füstölt hússal, majd áthajtjuk a darálón a zsemle kiszedett, tejjel megöntözött belét is. Össze

Tejfölös, paprikas sertésborda vagy sertésszelet

Tejfölös, paprikás sertésborda vagy sertésszelet Nyersanyag. 4 db 15 -18 dkg-os sertésborda, 10 dkg zsír, 7 - 8 g só, 2 kávéskanálnyi édes fûszerpaprika, 2 dkg finomra vágott hagyma, evõkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, 2 dl tej,

CSIRKEMELL CITRUSPÁCBAN

CSIRKEMELL CITRUSPÁCBAN Hozzávalók 4 személyre 4 kicsontozott csirkemell, 2 gerezd fokhagyma, 2 evõkanál citromlé, 4 evõkanál narancslé, 2 evõkanál olaj, 1 evõkanál barna cukor, 1 teáskanál õrölt chili vagy csípõs pirospaprika, teáskan

Vagdalt libamell

Vagdalt libamell Nyersanyag. 1 libamell, 20 dkg kövéres sertéshús (vagy 10 dkg fehér, nem füstölt szalonna), 2 dkg libazsír, kávéskanálnyi finomra vágott hagyma, késhegynyi törött bors, 1 egynapos zsemle, 2 tójás, esetleg késhegynyi

Székelygulyas

Székelygulyás Nyersanyag. 60 dkg sertés lábszárhús (jó, ha bõrös részek vannak benne), vehetünk 30 dkg lapockát és egy sertéscsülköt, tartalmasabb lesz a székelygulyás leve; 6 dkg vöröshagyma, mokkáskanálnyi szétdörzsölt köménymag, 1,5-

Gyümölcsös pulykamell curry martassal

Gyümölcsös pulykamell curry mártással Hozzávalók: 14 dkg pulykamell filé, 6 dkg rizs, 3 dkg vaj, 0,5 dl tejszín, 1 kávéskanál currypor, 1 db alma, 1 karika konzervananász, 4 db aszalt szilva, 0,5 dl fehérbor, 1 evõkanál méz, só, õrölt

Gombas-sonkas cipó

Gombás-sonkás cipó Hozzávalók: 25 dkg gomba, 15 dkg fõtt, füstölt sonka vagy tarja, 1 db egész tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 gerezd fokhagyma, 3 evõkanál liszt, 2 evõkanál olaj, 1 mokkáskanál törött fekete bors,

Mézes oldalas szabadban

Mézes oldalas szabadban Hozzávalók 6 személyre: 2 kg oldalas, 1 dl akácméz, 2 evõkanál citromlé, 1 evõkanál curry, 1 teáskanál Cayenne bors, só Elkészítése: Az oldalast vágjuk kb. 6 centiméteres darabokra.

Almas csirkefasírt

Almás csirkefasírt Hozzávalók: 3-4 személyre 30 dkg csirkemellfilé, 20 dkg alma, 1.5 zsemle, 1 tojás, 1 kisebb vöröshagyma, olaj, zsemlemorzsa, tej, borsikafû, só; A csirkét daráld le, az almát gyaluld szálasra, a hagymát vágd apróra. A zs

Grillvarazs szabadban

Grillvarázs szabadban Lényeges, hogy a húsokat felhasználás elõtt 3-4 órával ízesítsük be. Szárnyasból: filézett mell, comb, szárny. Sertésbõl: karaj, szûzpecsenye, tarja, Marhából: vesepecsenye, bélszín, hátszín. Bárányból: borda, gerincs

Húskolbaszkak rostélyon (mititei)

Húskolbászkák rostélyon (mititei) Hozzávalók: 50 dkg bárányhús, 50 dkg marhahús; 50 dkg sertéscomb, 1 fej fokhagyma, 2 teáskanál borsikafû, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál szegfûszeg, 1 teáskanál õrölt bors, 2 teáskanál pir

Nyúlaprólék felhasznalasa

Nyúlaprólék felhasználása Az aprólékhoz számítjuk a fejet, nyakat, bordákat, mellsõ lábakat és a belsõrészeket. Ezeket a gerinccel és combokkal együtt legalább 24 óráig pácban tartjuk, vagy a Gyors nyúlkészítésnél leírt módon a zöldség

oldal:

...

Felhasználási feltételek