Grillvarázs
szabadban
Lényeges, hogy a
húsokat felhasználás előtt 3-4 órával ízesítsük be. Szárn 424i87e yasból: filézett mell,
comb, szárny. Sertésből: karaj, szűzpecsenye, tarja, Marhából: vesepecsenye,
bélszín, hátszín. Bárányból: borda, gerincszeletek. A húsokat meghintjük ételízesítővel,
őrölt borssal, fokhagymával, fűszerpaprikával. Szárnyasokat majoránnával,
báránynál rozmaringgal és kakukkfűvel is. Edénybe tesszük, olajjal bevonjuk,
hűtőben érleljük. Jól megmosott, fóliába csomagolt burgonyát is tehetünk a
grillrácsra. Nem nyíltlángú, hanem intenzíven parázsló tűzön sütjük, néha
megfordítva a húsokat. A sütési idő mindegyik húsfajtánál 10-20 perc közötti.
Friss salátákkal, erős-pikáns ízesítésű mártásokkal tálaljuk.
