hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Vegyes nyars

Vegyes nyárs Hozzávalók 4 személyre: 1 konzerv darabolt ananász, 1 kis darab friss gyömbér 5 evõkanál mustár, 4 vékony szelet sertéscomb (kb. 60 dkg), 1 nagy cukkíni (20 dkg) Elõkészítés: Az ananászt lecsep

Ropogós malacsült

Ropogós malacsült Nyersanyag. 1 db 3 - 4 hetes, szopós malac, 2 - 2,5 dkg só, késhegynyi majoránna, késhegynyi, szétdörzsölt köménymag, 5 dkg zsírnak való (nem sós) szalonna, 2 dl sör, 15 dkg zsír. Készítés: A megtisztított malacot

Zöldborsós csirke

Zöldborsós csirke Nyersanyag. 1 db 80 dkg-1 kg-os csirke, 8 dkg vaj vagy 6 dkg zsír, evõkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 kg kifejtett, zsenge zöldborsó, 1 kávéskanál cukor, 1 dkg só, késhegynyi bors. Készítés: A csirkét

Skót fasírt 1

Skót fasírt 1. Melegen, hidegen egyaránt kitûnõ a skót fasírt. Két zsemlét ételízesítõ porral fûszerezett vízben vagy tejben megáztatunk, kinyomkodjuk és összemorzsoljuk. Fél kiló sovány darált disznóhússal, két nyers tojással, evõkanálnyi resz

Vagdalt tepertõ

Vagdalt tepertõ 25 perc 25 dkg tepertõ, 1 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, 5 dkg reszelt sajt, 2-3 evõkanál liszt, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál pirospaprika, 1 dl tej, liszt a bundázáshoz, olaj a sütéshez, só. A tepertõt apróra vagdal

Fûszeres vagdalt

Fûszeres vagdalt (Boulettes de viande aux quatre-épices) 4 személyre - elõkészítés: 20 perc - sütés: 10 perc 500 g vagdalt bélszín, 200 g reszelt edami sajt, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, töltelék fûszerkeverék, 1 to

Szûzpecsenye (a sertés vesepecsenyéje)

Szûzpecsenye (a sertés vesepecsenyéje) Nyersanyag. 2 db szûzpecsenye, 5 dkg liszt, 1/2 kávéskanálnyi édes fûszerpaprika, 1-1,5 dkg só, 15 dkg zsír. Készítés: A folyó víz alatt megmosott húsról leszedjük a hártyát. A húst kicsavart v

Pulykamell szilvaval és baconnel

Pulykamell szilvával és baconnel Hozzávalók: 4 szelet pulykamell, 4 szelet Baconszalonna, szilva só, bors, cukor, petrezselyem, kakukkfû, Worcester szósz Elkészítés: 1. A feldarabolt szilvát cukorral és egy kis borssal addig sü

Rizses hús

Rizses hús Nyersanyag. 75 dkg sertéslapocka, 25 dkg rizs, 8 dkg zsír, 6 dkg hagyma, kávéskanálnyi fûszerpaprika, késhegynyi bors, kávéskanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem. Készítés: A húst pörköltként készítjük el. Amikor féli

Grillezett füge malnas rizzsel

Grillezett füge málnás rizzsel Hozzávalók: 4 db 15 cm-es fa-vagy fémnyárs, félcsészényi rozsé bor, félcsészényi fekete bors, 30 g kecskesajt, 8 db közepes méretû barna vagy zöld füge 10-15 dkg málna, 1 evõkanálnyi rozmaring, 1 evõkanálnyi

Pirított maj

Pirított máj Hozzávalók: 20 dkg fiatal marha-, borjú- vagy sertésmáj, 4 evõkanál olaj vagy 6 dkg zsír, só, törött bors. A májat ereitõl megtisztítjuk, szeletekre vágjuk és a forró zsiradékban nagyon gyorsan mindkét oldalát pirosr

Pulykas zöldséges tészta

Pulykás zöldséges tészta Hozzávalók: 30 dkg pulykamell, 20 dkg cukkíni, 10 dkg csavart tészta, bors, 1 sárgarépa, 20 dkg gomba, 10 dkg fõtt kukorica, 2 evõkanál olaj, 1 dl tejföl, 1 csomag petrezselyem, 10 dkg sajt, só A pul

GRILLCSIRKE OLASZOSAN

GRILLCSIRKE OLASZOSAN 2 db kicsi csirke, 1 teáskanál paradicsompüré, 2 teáskanál olaj, 1 evõkanál reszelt vöröshagyma, 1-1 mokkáskanál törött fekete bors, rozmaring, kakukkfû, bazsalikom, 1 szál friss zellerzöld, 10 dkg reszelt parmezán

Rantott borjúszelet (bécsi szelet)

Rántott borjúszelet (bécsi szelet) Nyersanyag. 80 dkg borjúcombszelet, azokból a részekbõl készíthetjük, mint a hirtelen sült borjúszeletet. Továbbiakban azonos a Rántott sertésbordával.

Frissen sült pulykamell csíkok mandulaval

Frissen sült pulykamell csíkok mandulával 50 dkg pulykamell, 8 dkg mandula, 5 dkg vaj, 10 dkg póréhagyma, 1.5 dl tejszín, fel csokor petrezselyem, fehérbors, só. A kicsontozott pulykamellet ceruza vastagságú csíkokra vágjuk. Vaja

Sertéspörkölt

Sertéspörkölt Nyersanyag (4 személyre). 75 dkg sertés lábszárhús vagy lapocka, 8 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma; 1,5 dkg só, csapott evõkanál rózsapaprika, 1/2 kávéskanál mozsárban szétdörzsölt köménymag, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom (télen

ROSTON SÜLT ZÖLDPAPRIKA

ROSTON SÜLT ZÖLDPAPRIKA Olívaolajat, finomra vágott lilahagymát, citromlevet, sót, borsot, bazsalikomot, finomra vágott petrezselymet és metélõhagymát összekeverünk. A húsos zöldpaprika minden oldalát roston barnára pirítjuk. A megsült pap

Vadhúsokból készült ételek

Vadhúsokból készült ételek A vadak legértékesebb részei a gerinc és hátulsó comb, melyeket egészben süthetünk vagy párolhatunk. A gerinc húsát lefejtve, szeletelve frissensültként vagy párolva készíthetjük. A lapockát egészben p

Vegetarianus nyars

Vegetáriánus nyárs Hozzávalók: 8 gombafej (konzerv), 2 csõ zsenge kukorica, 8 kemény paradicsom, 2 zöldpaprika, 8 mogyoróhagyma, 2 kis uborka, 1 mokkáskanál õrölt borsikafû és õrölt kakukkfû, 2 evõkanál olaj, só. Elkészítése: A megtisztít

Stefania vagdalt

Stefánia vagdalt Hozzávalók: 50 dkg sertéshús, 2 zsemle, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, petrezselyem, 2 tojás, zsemlemorzsa, 3 fõtt tojás, olaj, bors, só A húst és az áztatott zsemlét ledaráljuk, majd a megpirított hagymával, fokhagymá

oldal:

...

Felhasználási feltételek