Grillezett füge
málnás rizzsel
Hozzávalók: 4 db
15 cm-es fa-vagy fémnyárs, félcsészényi rozsé bor, félcsészényi fekete bors, 30
g kecskesajt, 8 db közepes méretű barna vagy 434j97e zöld füge 10-15 dkg málna, 1
evőkanálnyi rozmaring, 1 evőkanálnyi barnacukor, másfél evőkanálnyi ecet, 1
csészényi víz, fél evőkanálnyi sáfrány, só, félcsészényi rizs, 1 csészényi
zöldhagyma
A nyársakat ázassa
be a borba, közben egy tálkában keverje össze a borsot
a sajttal. Vágjon
kis réseket a fügékbe és töltse meg őket sajttal. Húzzon
fel minden nyársra
2-2 fügét. Villával törje össze a málnát és locsolja meg
egy kis borral,
adjon hozzá rozmaringot, barnacukrot és ecetet. Egyelőre tegye félre. Egy edényben
forraljon fel sós, sáfrányos vizet. Tegye bele a rizst és a zöldhagymát, s
miután újra felforrt, zárja el a gázt, fedje le az edényt és hagyja így
legalább kb. 5 percig. A töltött fügéket mindkét oldalukon grillezze meg
alaposan. Tálalja a főtt rizzsel és öntse le az egészet málnás szósszal.
