Fasírttal töltött zsemle
Félbevágunk négy zsemlét, belsejüket kiszedjük. Átdarálunk 30 deka
sertéshúst, 10 deka füstölt szalonnával meg 10 deka főtt füstölt hús 949i83j sal, majd
áthajtjuk a darálón a zsemle kiszedett, tejjel megöntözött belét is.
Összegyúrjuk egy nyers tojással, két apróra vágott ecetes uborkával, egy kis
fej reszelt vöröshagymával, sóval meg törött borssal. A kivájt fél zsemléket
tejben könnyedén megmártjuk (nem áztatjuk!), majd kikent tűzálló tálra,
üregükkel felfelé, egymás mellé ültetjük. Az üregüket púposan megtöltjük a
húsvagdalékkal, és forró sütőben 20 percig sütjük. Ezután mindegyikre egy-egy
vékony szelet sajtot borítunk, és a sütőben addig sütjük, míg a húsvagdalék
teljesen át nem sült, a sajt rá nem olvadt. Tálaláskor mindegyik töltött
zsemlét egy-egy szelet paradicsommal koronázzuk. Salátával kínáljuk.
