hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Paprikas csirke

Paprikás csirke Hozzávalók: 1 közepes nagyságú, csirke, 1 nagyobb fej hagyma, 3 evõkanál olaj, pirospaprika, só, 2 kanál paradicsompüré, néhány szem kömény. A csirkét darabokra vágjuk, a hagymát az olajon megpároljuk, beleszórjuk a pirospap

Zsivanypecsenye fóliaban, nyarson sütve

Zsiványpecsenye fóliában, nyárson sütve Hozzávalók: 40 dkg sertéscomb, 20 dkg húsos szalonna, 4 nagy burgonya, 4 nagy vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 1 mokkáskanál õrölt bors, só. Elkészítése: A sertéscombból kis szeletkéket vágunk. A meghámoz

Õzcomb martasban

Õzcomb mártásban Nyersanyag. 1-1,20 kg kicsontozott õzcomb, 5 dkg zsír, 15 dkg füstölt szalonna, 1 kisebb sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 evõkanál ecet, fél citrom reszelt héja, 1 babérlevél, 8-10 szem bors, 5 dkg vaj, 4 dkg liszt.,

Sajtos-parajos pulykamell

Sajtos-parajos pulykamell Hozzávalók: 1 kisebb bõrös pulykamell (kb. 1,25 kg), 1-1 nagy vöröshagyma és sárgarépa, 1 ág halványzeller, 1 babérlevél, 5-6 szem durvára õrölt fekete bors, 25 dkg parajlevél (fagyasztott leveles paraj is lehet),

RIZZSEL TÖLTÖTT HAGYMA SÜTVE

RIZZSEL TÖLTÖTT HAGYMA SÜTVE Kifejezetten nagy hagymákat válogatunk, megtisztítjuk és a belsejét alaposan kiszedjük. Elkészítjük a párolt rizst. Finomra vágott hagymát olajban megpirítunk, kockára vágott sonkát, gombát, zöldborsót adunk ho

Sütés

Sütés Sütés elõtt a levágott szeleteket kiveregetjük a húsvágo deszkán (klopfoljuk). A húsvágó deszka alá tegyünk összehajtogatott konyharuhát, így a hús verése nem okoz nagy zajt. A deszkára terítsünk akkora nylonlapot, hogy a des

Burgonyas húsgombócok sörös martasban nagyapó módjara

Burgonyás húsgombócok sörös mártásban nagyapó módjára 2 db burgonya, só, 30 dkg darált sertéshús, 2 db tojás, 1 evõkanál mustár, 1 mokkáskanál õrölt bors, fél csokor petrezselyem, 2 dkg vaj. A mártáshoz 6 dkg vaj, 1 púpozott evõkanál liszt, 1

Wellington vagdalt

Wellington vagdalt A készen kapható leveles vajastésztát kinyújtjuk, és úgy béleljük ki a kivajazott tûzálló tálat, hogy a kilógó tészta majd ráhajtható legyen. A darált marhahúst sóval, törött borssal, 2 evõkanál whiskyvel, reszelt vöröshagymá

Barackos csirkemell

Barackos csirkemell ¨ Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell, 2 nagy fej vöröshagyma, 8 szem érett sárgabarack, 5 dkg mandula (vagy 1 teáskanál mandulaaroma), 3 evökanál olaj, 1 teáskanál currypor, 1-1

Borjúpörkölt

Borjúpörkölt Hozzávalók: 1 kg kockára vágott borjúhús, 1 fej hagyma, 3-4 evõkanál olaj, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, só, pirospaprika, csipet köménymag, ízlés szerint kevés Worchester mártás. A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk

Savanyú tüdõ

Savanyú tüdõ Nyersanyag. 1 kg sertés- vagy borjútüdõ és szív, 16 dkg vegyes leveszöldség, 1 kis fej hagyma, 10 szem bors, 1 cikk fokhagyma, 1 babérlevél, 1/2 citrom (leve és egy kis szelet héja), 1/2 kávéskanál paprika, késhegynyi maj

Gombas csirke

Gombás csirke Nyersanyag. 1 db 80 dkg -1 kg-os csirke, 15 dkg gomba, 3 dkg finomra vágott hagyma, 6 dkg zsír, evûkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 dkg só, evõkanálnyi liszt, 2 dl tejföl. Elkészítése megegyezik a Gombás s

Parolt fehérpecsenye töltve

Párolt fehérpecsenye töltve Nyersanyag. 1 kg fehérpecsenye, 3 - 4 keményre fõzött tojás, evõkanálnyi mustár, a többi azonos a Párolt marhahús hozzávalóival. Készítés: A fehérpecsenye belsejét óvatosan felszúrjuk (hoszszú, hegyes,

Töltött csirke

Töltött csirke Nyersanyag. 70 -80 dkg-es (tisztított) csirke, 6 dkg zsír, 2 egynapos zsemle, evõkanálnyi zöldpetrezselyem, 3 dkg vaj vagy zsír, 1 egész tojás, 2 tojássárgája, késhegynyi törött bors. Készítés: A megtisztított fiatal

Pulykatekercs gesztenyemartasban

Pulykatekercs gesztenyemártásban 4 szelet pulykamell-filé, 1 ek. olaj, 1 kis fej hagyma apróra vágva, 10 dkg gomba szeletelve, 4 ek, zsemlemorzsa, 4 dl húsleves (lehet kockából), 10 dkg gesztenyemassza, 3 ek, tejszín, só, õrölt bors.

Gombas-tejszínes pulykamell

Gombás-tejszínes pulykamell Hozzávalók: 80 dkg pulykamell, 20 dkg gomba, 1 ek margarin, 1 ek olaj 2 kis fej hagyma, 1 dl fehérbor, 2 dl tejszín, 2 db tojás, 1 csokor petrezselyem, õrölt bors, só ELÕKÉSZÜLÜNK: A hagymát

Pulykarolad tejszínes meggymartassal

Pulykarolád tejszínes meggymártással 4 szép pulykamell-filé, só, 4 virsli, 8 szelet sajt, olaj, 1 üveg meggybefõtt, 2 dl tejszín, ízlés szerint pici cukor, citromlé, õrölt fahéj. A hússzeleteket közepesen vékonyra kiklopfoljuk és me

Mustaros borjúszelet (sertésbordaból is készíthetõ)

Mustáros borjúszelet (sertésbordából is készíthetõ) Nyersanyag. 60 dkg borjúfelsálszelet (vagy dió, vagy rózsa), 4 evõkanál liszt, 2 evõkanál mustár, 1 - 1,5 dkg só; a bundázáshoz 2 tojás, 1 dl tej, 15 dkg liszt, só. Készítés: A bo

Sovany vagdalt

Sovány vagdalt Hozzávalók: Egy felsõ pulykacomb vagy 60 dkg apróhús, 15 dkg füstölt szalonna, 2 zsemle, 1 v. hagyma, 1 alma, 1 tojás, só, bors, 1-1 ek. mustár és citromlé, 1 cs. Vadászmártás. A pulykahúst a szalonna felével megdaráljuk. A zs

Marhahúsból készült ételek

Marhahúsból készült ételek A marhahúst is felhasználhatósága alapján osztályozzuk. Elsõrendû részek, amelyek szeletelve vagy egészben, frissen sütésre, félig sütésre (angolosan) alkalmasak. Ezek: a bélszín (vesepecsenye), a lapos hát

oldal:

...

prossimo

Felhasználási feltételek