Pulykatekercs
gesztenyemártásban
4 szelet
pulykamell-filé, 1 ek. olaj, 1 kis fej hagyma apróra vágva,
10 dkg gomba
szeletelve, 4 ek, zsemlemorzsa, 4 dl húsleves (lehet kockából), 939c29j 10 dkg
gesztenyemassza, 3 ek, tejszín, só, őrölt bors.
Az olajon
megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, rövid ideig együtt sütjük.
Beletesszük a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk. Ez lesz, a töltelék. A
melldarabokat kissé kiverjük, rákenjük a tölteléket, felgöngyöljük, végeit
fogvájóval összetűzzük. Egy peremes edény szélein körberakjuk, leöntjük
húslevessel, lefedjük és közben megfordítva a húsokat, puhára főzzük.
Szűrőlapáttal kiszedjük. A visszamaradt lébe belemorzsoljuk a gesztenyemasszát,
beleöntjük a tejszint, sózzuk, borsozzuk, habverővel simára keverjük, pár perc
alatt jól kiforraljuk.
A pulykaroládokat
leöntjük a gesztenyemártással, rizzsel körítjük.
