hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Őszibarackos csirkemell

Őszibarackos csirkemell ¨ Hozzávalók: 2 csirkemell, 20 dkg öszibarack, 2 dl tejszín, 5 dkg vaj, 1 kk. liszt, 5 dkg mandula, 1 kupica konyak, 1 ek. ketchup, só, bors A csirkemelleket csíkokra vágjuk. A

Krumpli fasírt 2

Krumpli fasírt 2. 1 kg feldarabolt fõtt krumplit tegyünk fel fõzni apróra vágott hagymával, ha megfõtt, 2-3 ujjnyi levet hagyjuk alatta és törjük össze. 2 ek. Graham lisztet, 1 kk. petrezselyemzöldet, 1 kk. fokhagymapépet, 1 mk. sót hozzáadunk

Fogoly kelkaposztaban

Fogoly kelkáposztában Nyersanyag. 4 fogoly, 15 dkg füstölt szalonna, 1 kg kelkáposzta, 1 dkg só, két késhegynyi törött bors, 10 dkg zsír, 2 dl tejföl, 2 dl fehér bor. Készítés: A foglyot megtisztítjuk, megmossuk, a mellehúsát sza

Savanyú vese

Savanyú vese Nyersanyag. 60 dkg vese, 6 dkg hagyma, 8 dkg zsír, 2 dkg liszt, 5 g só, késhegynyi törött bors, 1-2 kanál ecet vagy citromlé, 1 babérlevél, 1 dl tejföl. Készítés: A vesét megmossuk, hosszában felvágjuk. Az ereket és a

Töltött kaposzta

Töltött káposzta Hozzávalók: fél kg savanyú káposzta, 6-8 levél, fél kg darált marhahús, 10 dkg fõtt rizs, 1 nagy fej hagyma, pirospaprika, 1 kanál sûrített paradicsom, ízlés szerint l-2 gerezd fokhagyma, kevés kapor vagy csombor, 20 dkg füstöl

Parasztos baranysültek nyarson

Parasztos báránysültek nyárson Hozzávalók: 6 szelet bárányborda, 6 db virsli, 6 db bárányvese, 6 db gomba, 3 kisebb paradicsom, 1 dl olaj, só, bors, 1 citrom. Elkészítése: Vágjuk a virslit három darabra, a vesét kétfelé, a pa

Vagdalt hús (fasírozott)

Vagdalt hús (fasírozott) Nyersanyag. 50 dkg sertéslapocka, 1 db egynapos zsemle, 1 tojás, 1,5 dkg só, 1 cikk fokhagyma, kávéskanálnyi finomra vágott vöröshagyma, kávéskanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, késhegynyi törött bors, 2 ev

Zsivanypecsenye fóliaban, nyarson sütve

Zsiványpecsenye fóliában, nyárson sütve 40 dkg sertéscomb, 20 dkg húsos szalonna, 4 nagy burgonya, 4 nagy hagyma, 2 zöldpaprika, 1 mk. õrölt bors, só. A sertéscombból kis szeletkéket vágunk. A meghámozott burgonyát és hagymát fel

Pulykamell copfban

Pulykamell copfban A pulykamellbõl, vagy nagyobb csirkemellbõl nagy szeleteket vágunk, amit hosszában 3 egyforma vastagságú csíkra vágunk, és hármas fonással megfonunk. A fonat végét hústûvel megtûzzük. Sokféleképpen készíthetjük el. Pl

Libavér

Libavér A leölt liba vérét csurgassuk egy lábasba, aztán, ha megalvadt, tegyük forró vízbe, pár percig forraljuk, szedjük, ki s csurgassuk le és metéljük szét szeletekre. Most kevés zsírban pirítsunk meg vöröshagyma-karikákat. Tegyünk bele

Fokhagymas csirke

Fokhagymás csirke Hozzávalók: 1 konyhakész csirke (kb. 850 g) 6 gerezd fokhagyma, 50 ml olívaolaj, 1 citrom, 1 ág friss tárkony, 1 csokor petrezselyem, só, bors, 2 teáskanál édes-nemes paprika 1. A csirkét megmossuk, szárazra t

Hagymas rostélyos

Hagymás rostélyos Nyersanyag. 1 kg rostélyos, 1,5 dkg só, 25 dkg zsír, jó késhegynyi törött bors, 25 dkg vöröshagyma, 2 evõkanál liszt. Készítés: A rostélyost felhasználás elõtt 3 -4 nappal vásároljuk meg. Fejtessük le a csontjáró

Gesztenyés kacsasült

Gesztenyés kacsasült Hozzávalók: 1 fiatal kacsa, fél kg szelídgesztenye, 1 fej hagyma, 3 dkg vaj, 25 cl felfõzött leveskocka, tárkony, turbolyalevél, kakukkfû, majoránna, só, bors. Elkészítés: Szedjük le a gesztenye héját. D

Birkahús rizsesen (pilaf)

Birkahús rizsesen (piláf) Nyersanyag. 1 kg bírkalapocka, 10 dkg zsír, 8 dkg vöröshagymn,, 2 cikk fokhagyma, 1,5 dkg só, jó késhegynyi törött bors, 1 evõkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 dl paradicsomlé, kiskanálnyi rózsap

Wellington bélszín

Wellington bélszín Nyersanyag. 80 dkg -1 kg bélszín, 8 dkg zsír, 1,5 dkg só, 20 dkg vajból, 20 dkg lisztbõl készült leveles vajastészta, 25 dkg gomba, 3 dkg zsír, evõkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, késhegynyi törött bors.

Fasírtgolyók 2

Fasírtgolyók 2. 60 dkg darált lapocka, 1 kis fej hagyma, 1 zsemle, 1 tojás, 5 gerezd fokhagyma, 2 ek paprika, 1 mk õrölt bors, 2 kk só, 2 ek vágott zöldpetrezselyem, olaj. A zsemlét beáztatom, majd kifacsarom. Az apróra vágott hagymát olajon

Birkacomb parolva

Birkacomb párolva Nyersanyag. 1 kg birkacomb, 1,5 dkg só, 10 dkg füstölt szalonna, 2 cikk fokhagyma. Készítés: A birkacombot elõzõ este bedörzsöljük zúzott fokhagymával, törött borssal, majoránnával, 1 kanál mustárral, 1 fej resz

Göngyölt pulykamell aszalt szilvaval

Göngyölt pulykamell aszalt szilvával 4 nagyobb szelet kicsontozott pulykamell, 4 szelet sonka, 4 szelet ementáli jellegû sajt, 20 dkg aszalt szilva, só, bors, petrezselyem, liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz, olaj a sütõvel.

Babolnai pulykamell,

Bábolnai pulykamell, Többféle variáció létezik, lehet a gyümölcsöket vajon megpárolva a csirkemell szeletekre halmozni, összetûzni, bepanírozni és megsütni. Lehet a gyümölcsöket a bõre alá tölteni és így megsütni, a mogyoróból én

Füszeres, sült pulykamell gyümölccsel

Füszeres, sült pulykamell gyümölccsel ¨ Hozzávalók: 1 kis pulykamell, 10 dkg vaj, 10 dkg reszelt ementáli sajt, 1 tojássárga, 10 dkg mandula, 1 dl száraz fehérbor, 1 üveg öszibarackbefött (vagy friss

oldal:

...

prossimo

Felhasználási feltételek