Gesztenyés
kacsasült
Hozzávalók: 1
fiatal kacsa, fél kg szelídgesztenye, 1 fej hagyma,
3 dkg vaj, 25 cl
felfőzött leveskocka, tárkony, turbolyalevél, kakukkfű, majoránna, só, bors.
Elkészítés: 858e46i
Szedjük le a gesztenye
héját. Dobjuk forrásban lévő vízbe. 3 perc múlva szedjük ki, csöpögtessük le és
hámozzuk le a második héját. Pirítsuk meg vajon a vékonyra vágott hagymát. Ha
már üveges, húzzuk félre, adjuk hozzá a gesztenyét, az apróra vágott fűszereket
és egy kevés sót, borsot. Öntsük, a felfőzött leveskocka lébe, főzzük 10
percig, majd hagyjuk kihűlni. Töltsük meg a kacsát a gesztenyével, majd varrjuk
össze. Kívülről szórjuk meg sóval, borssal. Szúrjuk nyársra és grillsütőben,
175 C fokon süssük egy óra hosszat.
