Töltött káposzta
Hozzávalók: fél kg
savanyú káposzta, 6-8 levél, fél kg darált marhahús, 10 dkg főtt rizs, 1 nagy
fej hagyma, pirospaprika, 1 kanál sűrített paradicsom, ízlés szerint 343f58d l-2 gerezd
fokhagyma, kevés kapor vagy csombor, 20 dkg füstölt libamell vagy ugyanennyi
karikára vágott libakolbász, 3 kanál zsír, l tojás, só, bors, 3 kanál liszt.
A darált húsból, főtt rizsből, tojásból, sóval,
borssal elkészítjük a tölteléket. Ízlés szerint lehet egy kevés füstölt mellet
is beleaprítani. A káposzta leveléről levágjuk a vastag eret, majd a tölteléket
szorosan belegöngyöljük. Egy nagy lábosban zsírt olvasztunk, üvegesre pároljuk
a hagymát, pirospaprikával megszórjuk, majd belerakjuk a savanyú káposzta
felét. Kevés vizet öntönk rá, és sorba rakjuk a töltelékeket. Belerakjuk a
füstölt húst vagy a kolbászt. A tetejére újra káposztát rakunk, majd újra
vizet, beleadjuk a paradicsomot, a fűszereket és fedő alatt lassú tűzön több
órán át főzzük. Amikor puha, a maradék zsírból és lisztből kevés
pirospaprikával rántást készítünk, és még ezzel is néhány percig főzzük.
