hús

húsipar, hús recept, sajtos hús, rakott hús, töltött hús, surjány hús kft

egyéb tételek

Tojasfasírt 2

Tojásfasírt 2. Hozzávalók: 8 kemény tojás, 2 nyers tojás, 2 zsemle, 1 pohár tej, 2 fokhagymagerezd, 1 vöröshagyma, só, bors, zsemlemorzsa, tejföl, zsiradék, petrezselyemzöld vagy metélõhagyma. A tejben megáztatott, jól kicsavart zsemléket

Almas pulykaalagút

Almás pulykaalagút Hozzávalók: 5 db piros húsú alma, 50 dkg pulykamell filé, 1 evõkanál õrölt fahéj, 1 dl fehérbor, só ízlés szerint, olaj a sütéshez Az almákat megmossuk, almamagozóval kimagozzuk és ék alakú szeleteket, vágunk

Tûzdelt szarvasgerinc (combból is készíthetõ)

Tûzdelt szarvasgerinc (combból is készíthetõ) Nyersanyag. 1,30 kg szarvasgerinc, 15 dkg füstölt szalonna, 15 dkg vaj, 2 dl fehér bor, 1-1,5 dkg só. Készítés: A szarvashúst 3-4 napig pácban tartjuk. A füstölt szalonnát rudakra v

Szûzszeletkék nyarson sütve

Szûzszeletkék nyárson sütve Hozzávalók: 40 dkg sertés szûzpecsenye, 16 dkg kövér szalonna, 8 csemegehagyma, 2 nagy zöldpaprika, 1 mokkáskanál õrölt borsikafû, 1 mokkáskanál õrölt kakukkfû, 2 evõkanál olaj, só. Elkészítése: A sertés szûzpe

Vagdalt hús zsemletöltelékkel töltve

Vagdalt hús zsemletöltelékkel töltve Nyersanyag. 50 dkg darált hús, 1 tojás, fûszerek, mint a Vagdalt hús-nál. Töltelékhez: 1 db egynapos zsemle, 1 kemény tojás, 1 nyers tojás, kávéskanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem, 2 dkg

Almas fasírt

Almás fasírt Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg darált sertéshús, 1 szikkadt zsemle, 2 kisebb jonatán alma, 1 tojás, zsemlemorzsa, só, fehér bors, curry, olaj. Az almát meghámozzuk, félbevágjuk, magházát kiemeljük, majd káposztareszelõn leresze

Birkavagdalt padlizsannal

Birkavagdalt padlizsánnal (Boulettes d'agneau aux aubergines) 4 személyre - elõkészítés: 20 perc - fõzés: 30 perc 500 g vagdalt bárányhús, 2 nagy padlizsán, 1 kiskanál õrölt kömény, 6 evõkanál olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, 2 tojássárgá

Borjútüdõ savanyúan

Borjútüdõ savanyúan 1 kg borjútüdõt megmosunk, és sós vízben megfõzünk. Mikor megfõtt, keskeny csíkokra vágjuk, 1 fej hagymát, kevés citromhéjat és zöldpetrezselymet összavagdalúnk. Lábasban, 1 evõkanál zsírban 3-4 kockacukrot barnára pirí

Fûszeres Csirkeszarny

Fûszeres Csirkeszárny Hozzávalók: 20 Csirkeszárny, só, 2 evõkanál olívaolaj, fehér bors, õrölt chilipaprika, oregánó, õrölt kömény. A csirke szárnyat megmossuk, besózzuk. Állni hagyjuk egy óráig. Ezután olajjal megkenjük, majd

Petrezselymes csirke

Petrezselymes csirke Nyersanyag. 2 db 60-70 dkg-os csirke, 8 dkg vaj vagy 6 dkg zsír, 2 dkg finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 dkg só, 2 dkg hagyma. Készítés: Megtisztítjuk és feldaraboljuk a csirkéket. A hagymát megtisztítj

Töltött csirkés alma

Töltött csirkés alma ¨ Hozzávalók: 8 szép, nagy, egyforma, piros alma, 2 fött vagy sült csirkemell, 1 dl majonéz, 10 dkg reszelt márványsajt, 1 kis fej vöröshagyma, 1/2 citrom leve, ízlés szerint só. Elkés

Saslik ínyenc módra

Saslik ínyenc módra Hozzávalók: 20 dkg borjúcomb, 20 dkg bélszín, 20 dkg borjúmáj, 20 dkg kicsontozott sertéskaraj, 10 dkg szeletelt szalonna, 1/2 teáskanál bors 2 evõkanál olaj, 1/2 teáskanál só A borsot az olajjal összekever

Borjúpörkölt

Borjúpörkölt Nyersanyag. 75 dkg vegyes borjúhús: lábszár, lapocka, egy porcos szegyrész, kis darab szív, máj (ha van), 10 dkg zsír, 10 dkg hagyma, evõkanálnyi rózsapaprika, 6 - 7 g só, nyáron 1 zöldpaprika, 1 paradicsom (télen mirelit va

Pirított maj

Pirított máj Nyersanyag. 60 dkg borjú- vagy fiatal sertésmáj, 10 dkg zsír, 12 dkg vöröshagyma, 1 dkg só, 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál paprika, jó késhegynyi törött bors, aki kedveli, használ egy késhegynyi szitált majoránnát, nyáro

Roman csevapcsicsa

Román csevapcsicsa Hozzávalók: 80 dkg disznóhús, 40 dkg marhahús, 10 dkg füstölt szalonna, 5 gerezd fokhagyma, 1 dkg pirospaprika, I/2 dkg törött bors, kevés majoránna, só. A disznóhúst és a marhahúst a füstölt szalonnával e

Vese sherryvel (Rinones al jerez)

Vese sherryvel (Rinones al jerez) Hozzávalók: 1 kg bárány- vagy marhavese, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 evõkanál liszt, 6 evõkanál húsleves (leveskockából is készülhet), 1 evõkanál sûrített paradicsom, egy csi

Bifsztek (beefsteak)

Bifsztek (beefsteak) Nyersanyag. 80 dkg bélszín, 1 dkg só, 2 -3 g törött bors, 5 dkg zsír, 5 dkg olaj, 12 dkg füstölt szalonna. Készítés: A bélszínt 3 - 4 napig száraz pácban tartjuk, megtisztítjuk. A 80 dkg-os bélszínt négy egyenl

Gesztenyével töltött pulyka

Gesztenyével töltött pulyka Nyersanyag. 2,5-3 kg-os fiatal pulyka, 20 dkg füstölt szalonna, 60 dkg gesztenye, 10 dkg vaj, 20 dkg darált sertéshús, 20 dkg kacsamáj (ehelyett sonkát is használhatunk), 10 dkg gomba, 2 dkg só, fél kávéskaná

Tûzdelt borjúdió vagy frikandó (combrészek)

Tûzdelt borjúdió vagy frikandó (combrészek) Nyersanyag. 80 dkg - 1 kg borjúdió, 8 dkg füstölt szalonna (tûzdelhetjük fehér szalonnával is), 8 dkg zsír, 1,5 dkg só. Úgy készül, mint a Borjúsült.

Pulykamell tokany kukoricaval

Pulykamell tokány kukoricával 120/50 g pulykamell filé, 8/ 10 g olaj, 200/100 g csemegekukorica, 10/10 g hagyma, petrezselyemzöld, bazsalikom, só Az elõmelegített olajon átfuttatjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a ro

oldal:

...

prossimo

Felhasználási feltételek